雀嘴茶

其形似鳥啄，，醇和回甘。泡茶後，觀之，芽苞吸水葉尖漸張而升降沉浮如金魚水中游，似小雀空中飛，使人心曠神怡。較高品位者專采其冬頂芽製成，因其形類似雀嘴呈錐狀，故稱“雀嘴茶”。

基本介紹

• 中文名：雀嘴茶
• 特徵：湯色橙黃明亮，香氣馥郁
• 產地：雲南境 武定縣境內
• 功用：潤腸,生津,適合夏天飲用

分類

紅雀嘴

雀嘴茶有兩種，一種是白雀嘴，一種是紅雀嘴。紅雀嘴僅產於雲南武定縣地區，為雲南特有的綠色資源，由於產量極少，其它地方市面少見。 白雀嘴產於雲南臨滄地區

生態環境

雀嘴茶生長於滇西北海拔1500-3600米、常年雲霧漫布，濕潤多露的高山地區，屬越秸科樟葉越秸植物。（見《楚雄州種子植物名錄》264頁）採摘其天然野生頂芽或嫩葉，經一系列工藝製成。

品質特徵

泡之，湯色碧翠明澈，淡黃清亮，久置無漬；飲之，開始有微帶酸澀苦的天然植物清香，繼之口中回甜，喉中涼爽。

保健功效

常飲此茶有治通風，清熱解毒，消渴，醒腦，軟化血管，降血壓血脂之功效；曾是明朝進貢產品。

雀嘴茶純屬天然野生，生產過程中不添加任何人工合成物料或防腐、色素劑。在彝族民間歷來用其治療消化不良、咽痛、痔瘺、便秘等疾病，且有較好效果。若飲用導致腹瀉，只需減少雀嘴茶用量或停服幾天即可。據《雲南種子植物名錄》、《全國中草藥彙編》、《中藥大辭典》、《昆明民間常用草藥》等書稱該植物“能祛風除濕、活絡散瘀、水煎或者泡酒服治風濕性關節炎。入心、脾、腎三經，治一切風疾。解毒通便、久服明目、助陽補陰、固精養顏”。其主要功能與中醫專家“健脾益腎、化痰消脂調經”的減肥理論想吻合（見《首批國際名老中醫效驗秘方精選續集》293頁）。其“解毒通便”的功效則又與醫學界“管道排毒”理論相似，就足以引起想減肥保健的人們去親口嘗一嘗“雀嘴茶”的欲望。 雀嘴茶源於民間，彝族民眾代代相傳，自行採制飲用或饋贈親朋好友。最早飲用於明代，可謂“始祖茶”。明朝詩人楊守勤曾作詩讚曰：山巔帶海涯，竹樹映禾麻。雪挹貓頭筍，雷驚雀嘴茶。

紅雀嘴茶湯

雀嘴茶資源十分寶貴，產量極為有限。故雀嘴茶不僅為民域特產，蘊含著古老久遠的民族文化意味，且不愧是一珍貴的天然保健用品。