《隱藏的美味》是2004年河北教育出版社出版的圖書，作者是彭怡平。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
在世間，僅有兩件事能激起我們五種官能的反應，一是愛情，另一個則是美食。對法國這個愛好享樂的拉丁民族國家來說，日復一日地在親愛的枕邊人與親愛的飯桌間來回打轉，已成為一種生活方式與人生哲學，畢竟，人世中還有什麼比這兩者能激起我們的快感呢？法國的廚師們將大自然賜與人類的食物，以愛與喜悅變化出一道道充滿愛與尊敬的佳肴美酒，和眾人一起分享這場注重精神及感官的饗宴。還有什麼能比探訪法國美食文化風景、發掘隱藏其中的美味更令人躍躍欲試呢？
彭怡平，台灣大學歷史系畢業。後就讀於巴黎第一大學電影電視系博士先修班。通曉英、法、日、德、拉丁文，喜愛美食，熱愛電影，欣賞藝術，崇尚施行冒險，是精力旺盛的電影美食工作者。
目錄
推薦序
完整認識法國菜
作者序 夢想的完成
第一篇 法國料理的藝術
路易十四的“太陽王禮儀”
美食外交餐會上的咖啡
布爾喬亞的用餐藝術
催情晚餐
美食家的誕生
魅力無國蜀的牛角麵包
第二篇 改變法車料理的廚師們
美食外交官——馬里-安托南·卡雷姆
廚師中的國王——奧古斯特·埃科菲耶
留名美良界的料理大師——普羅斯珀·蒙塔內
料理藝術的革新者——保羅·博庫斯
