隨緣大師話飲食

《隨緣大師話飲食》是由內蒙古人民出版社出版，作者是《萬象文畫》編寫組，類型是文學

基本介紹

• 書名：隨緣大師話飲食
• 作者：《萬象文畫》編寫組
• 出版社：內蒙古人民出版社
• 出版時間：2011年1月1日
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787204106530
• 印　次：1
• 紙　張：膠版紙

內容簡介

《隨園食單》是清代著名文學家袁枚所著，是我國清代一部系統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。《隨園食單》分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小選單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方面。詳細記述了我國從十四世紀至十八世紀流行的各種南北菜餚飯點，也介紹了當時的美酒名茶。從選料到品嘗都有所敘述。作者推崇的美食如今仍然廣受追棒，非常實用。

圖書目錄

須知單

先天須知

洗刷須知

作料須知

調劑須知

配搭須知

獨用須知

火候須知

色臭須知

遲速須知

變換須知

器具須知

上菜須知

時節須知

多寡須知