隨心小餅

隨心小餅，以紫薯、麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：隨心小餅
• 分類：餅
• 主要食材：紫薯，麵粉

用料

材料	用量
紫薯	-
麵粉	-
牛奶	-
玉米粒	-
香腸	切片
甜麵醬	-
蒜蓉醬	-
砂糖	-
雞蛋	1個

做法

1. 紫薯蒸熟碾成泥（這是昨晚做紫薯餅蒸好的）兌入牛奶和麵粉，攪拌直到變成粘稠糊狀。甜麵醬蒜蓉醬混合加入少許糖，製成醬汁。香腸切成小片，備好玉米粒，雞蛋打好。
2. 開小火用大勺將紫薯糊放入不粘鍋中，攤成小餅狀，不能太厚也不要太薄。（太厚不易熟，太薄容易糊不好翻面）
3. 趁表面沒凝結放入香腸片和玉米粒。
4. 蓋上鍋蓋稍微加熱一會，直到表面凝結不易破後，用鍋鏟試探著把小餅和鍋分開，翻面。
5. 蓋上鍋烙一小會兒，此時可以在空白餅上塗雞蛋液，凝結之後塗醬汁（此步驟仿煎餅果子）。
6. 完成。奇妙在於表面是餅皮，中間確實紫薯牛奶餡兒。
7. 剩了各種食材於是決定再做一個餅。麵粉加水活成稀糊，倒入鍋中攤薄。表面凝結後，試探翻面。倒入剩餘蛋液，撒入剩餘食材，蓋鍋蓋烙一會直到表面凝結，邊緣翹起，翻面。
8. 在半邊圖上醬汁，對摺，完成~