基本介紹
- 本名：袁枚
- 別稱：隨園主人
- 出生時間：1716
- 去世時間：1797
個人簡介,主要著作,
個人簡介
乾隆十三年（1748）辭官後定居江寧（今南京），在小倉山下購築“隨園”，自號隨園老人，從此不再出仕，優遊其中近50年，從事詩文著述，廣交四方文士。晚年自號倉山居士，著有《小倉山房文集》。 袁枚是清代乾隆、嘉慶時期的代表詩人之一，與趙翼、蔣士銓並稱乾隆三大家。他活躍詩壇60餘年，存詩4000餘首，有獨特風格和一定成就。袁枚的主要成就是詩論，集中體現在他聚一生心血撰寫的57萬字的《隨園詩話》中。他倡導“性靈說”，強調詩人創作必須具備真情、個性、詩才三要素，主張寫詩要寫出自己的個性，要直抒胸臆，寫出個人的“性情遭際”。
袁枚故居隨園位於今天的鼓樓區東南部，東起青島路，南起廣州路，西至上海路，北至省檔案館。園林占地18000平方米。隨園，本名稱“隋園”曾是青代江寧織造官員隋赫德所有顧名。袁枚在任江寧知縣時，就已經將隨園購買並加以改造點綴。一因勢造景因而將“隋園”改為自“隨園”。當時園的範圍很廣，南到漢中路北，北到廣州路南，東到紅土橋，西到烏龍潭。園中曾有蒼山雲舍、香雪海、書倉、雙湖、澄碧泉、小棲霞、等24景，讓人嘆為觀止。據說隨園有可能是《紅樓夢》大觀園中的背景材料之一。袁枚的詩人朋友尹繼善，時任兩江總督，他非常喜歡這裡的幽靜環境並極力稱讚為吟詩作畫的佳境。乾隆皇帝聽到人們誇讚隨園的布局和景色，曾派人來此畫景送於宮中。隨園在太平天國時期廢為耕地，從此一代名園不復存在。
袁枚同時還是一位有豐富經驗的烹飪學家。他所著的《隨園食單》一書是一部系統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。該書出版於乾隆五十七年（1792），全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、不族無鱗單、雜素單、小選單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方面。用大量的篇幅詳細地記述了我國從十四世紀至十八世紀中流行的 326種南北菜餚飯點，也介紹了當時的美酒名茶。
主要著作
《小倉山房文集》
《隨園食單》
《隨園詩話》
