陸游詩詞中的美食

內容簡介

本書以陸游菜點詩詞為題材，梳理詩詞中的紹興菜點元素，紹興菜點的今昔之別及菜點的製作。全書精選了菜點詩詞127首，分畜禽詩篇、水產詩篇、蔬果詩篇、點心詩篇四大部分，從烹調食材、烹調方法、烹調製作、菜點特色四個方面介紹菜點172款，是一本從烹調的視覺來研究美食陸游的書籍。

圖書目錄

一、禽畜詩篇

《飯罷戲作》

橙薤仔骨

秘制條排

清蒸越雞

《小飲》

蒸乳豬

泖韭菜

血韭炒筍絲

《秋日郊居》

糟肉

扎肉

乾菜毗豬肉

《村老留飲》

瓦罐金銀蹄

金針蹄膀

韭黃肉絲炒年糕

《書事》

帶皮羊肉

紅棗燉羊肉

鱉羊湯

《醉中歌》

糟鵝

臘鵝

白鯗扣鵝

《歲暮》

清燉大雁

白斬鵝肉

《閒居對食書愧》

山菌野雞煲

酒燜山雞

《蕎麥初熟，刈者滿野，喜而有作》《村飲》《鵝湖夜坐書懷》

烤野兔

醬兔肉

二、水產詩篇

《稽山行》《南烹》《長歌行》《春遊至樊江戲示坐客》《雨中排悶》《戲詠山陰風物》《對食戲作》

蓴鱸之思

西湖蓴菜湯

蓴菜魚圓湯

蓴菜豆腐羹

《買魚》《新堂》《雨中小酌》《煙波即事》

生吃鱸魚

步魚燒豆腐

春筍炒步魚

步魚合蒸

……

三、蔬果詩篇

四、麵點詩篇

後記

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基本介紹

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