陳銀基

陳銀基， 1979年出生，農學博士。南京財經大學食工學院教師。

基本介紹

• 中文名：陳銀基
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 性別：男
• 職稱：講師
• 學歷：博士

人物經歷

1998年9月～2002年6月，南京農業大學動物科技學院，獲學士學位。

2002年9月～2007年6月，南京農業大學食品科技學院，獲博士學位。

2007年7月～至今，南京財經大學講師。

研究方向

主要從事食品營養與安全、大宗農產品儲藏與加工方面的研究。

主要貢獻

先後參與國家科技支撐計畫、科技部農業科技成果轉化資金等項目課題；在國內外核心刊物上發表論文10多篇，參編論著1部。

南京財經大學教師陳銀基

1. 陳銀基, 周光宏, 鞠興榮. 蒸煮與微波加熱對牛肉肌內脂肪中脂肪酸組成的影響. 食品科學. 2008,29(2):130-136.

2. 陳銀基, 鞠興榮, 周光宏. 飽和脂肪酸分類與生理功能. 中國油脂.2008, 33(3):35-39.

3. Chen Y. J., G. H. Zhou , X. D. Zhu, X. L. Xu, X. Y. Tang, and F. Gao. Effect of low dose gamma irradiation on beef quality and fatty acid composition of beef intramuscular lipid. Meat Science. 2007, 75(3) 431-439.（SCI）

4. Chen Y. J., Li C. B., Liu L., Zhou G. H., Xu X. L., Gao F. Prediction of yield of retail cuts for native and crossbred Chinese Yellow cattle. Animal Science Journal. 2007 78: 440–444. (SCIE)

5. Chen, YJ, G. H. Zhou*, X. K. Zou, and X. L. Xu Effect of cooking and microwave heating on fatty acid composition of beef intramuscular fat. Proceedings of 53rd International Congress of Meat Science & Technology, China, 2007,471-472.(ISTP)

6. Chen, YJ, Zhou, GH*, Tang XY, Xu, XL, Gao, F. Research on relationship between beef marbling standard and fatty acid composition of longissimus dorsi. Scientia Agricultura Sinica. 2007, 40(12):2853-2860.

7. Li C. B., Y. J. Chen, X. L. Xu, M. Huang, T. J. Hu, G. H. Zhou. Effects of low-voltage electrical stimulation and rapid chilling on meat quality characteristics of Chinese Yellow crossbred bulls. Meat Science. 2006, 71(1) 19-27.（SCI）