陝西滷麵

基本介紹

• 中文名：陝西滷麵
• 主要食材：五花肉，四季豆

用料

材料

五花肉

四季豆

麵條

蔥姜蒜

做法

1. 肉切小片,最好是五花肉!
2. 肉加入澱粉、鹽、醬油、少許油拌勻醃製片刻。
3. 四季豆洗淨切菱形塊或掰成段
4. 蔥姜蒜切成如圖
5. 蒸屜上鋪好蒸布放麵條大火蒸15~20分鐘至熟
6. 熱鍋涼油放入肉片炒至變色盛出
7. 鍋內放油熱後放入蔥姜蒜煸炒出香味後放入四季豆翻炒片刻放入一些白糖
8. 再放入一些生抽或老抽,我一般只放生抽
9. 再放入耗油
10. 倒入肉片翻炒片刻
11. 加入水燒開後小火燉一會加入鹽調味
12. 盛出一半的豆角和湯汁
13. 放入蒸好的麵條
14. 用筷子迅速打散,讓麵條充分沾上湯汁
15. 再沿著鍋邊少量多次慢慢加入盛出來的湯汁料
16. 分別用左右手拿兩雙筷子從鍋底抄起麵條抖散拌勻麵條
17. 再燜一小會就O K了！記得用小火小心糊底喔
18. 美味的豆角燜滷麵就做好了,配上湯可以開吃了