阿膠蒸鯉魚

阿膠蒸鯉魚是一道美食，主料有阿膠、菜膽、鯉魚等。

基本介紹

• 中文名：阿膠蒸鯉魚
• 主要食材：菜膽，鯉魚，阿膠
• 功效：補血止血，滋陰潤肺
• 調料：料酒、鹽

原料

阿膠10克，菜膽、鯉魚各150克，料酒10克，鹽5克，香菇30克，味素3克，雞肉50克，雞油20克，姜、蔥、五香粉適量。

做法

①將阿膠粉碎成黃豆大小的顆粒，鯉魚切3厘米長的薄片；菜膽煮熟，備用；姜切片，蔥切花；香菇洗淨，切薄片；雞肉切薄片。

②將鯉魚放入蒸鍋內，加入阿膠、鹽、味素、姜、蔥、料酒、五香粉、香菇，加入雞肉，同時加入上湯適量。

③將蒸鍋置蒸籠內，或火蒸25分鐘即成。

功效

補血止血，滋陰潤肺。適用於貧血、崩漏、產後血虛、心悸、燥咳、咯血等症。