閩式烤鰻魚

閩式烤鰻魚是一道美食，由海鰻、胡椒粉、奶油等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：閩式烤鰻魚
• 主要原料：海鰻
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：閩菜
• 特色：色澤鮮亮，現象四溢，口感絕佳
• 調料：鹽，胡椒粉，奶油，味素，植物油

原料

主料

海鰻150克

調料

鹽3克 胡椒粉2克 奶油5克 味素2克 植物油2克

製作

1、將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、白鬍椒粉，醃片刻，均勻抹上奶油

2、煎盤放油燒至六成熱，放入魚塊，兩面煎至呈黃色，入烤箱中烤熟取出；

3、煎盤上放入紅少司5克燒熱，加紅酸葡萄酒、番茄沙司和味素，調勻，燒開，製成紅酒少司，澆在魚上即可。