閩南素炒米粉

基本介紹

• 中文名：閩南素炒米粉
• 主要食材：閩南米粉乾，大白菜
• 分類：快手菜，早餐

用料

材料	用量
閩南米粉乾	100g
大白菜	2片
洋白菜	25g
花椰菜	一小朵
雞精	少許
鹽	少許
耗油	少許

做法

1. 米粉用冷開水稍微過一下冷開水，拿起備用

2. 大白菜切成半公分左右寬度的長條。花椰菜切成小朵，用熱水焯過。

3. 鍋內下油，燒滾後加入大白菜，放適量鹽、雞精，炒至五成熟，盛起備用

4. 另起鍋，下適量的油，放入洋白菜翻炒，用吃飯的小碗，盛一碗半的水，加入

5. 水開後，放入泡過冷開水的米粉，用筷子絞打散，蓋上鍋蓋稍微悶一會

6. 水差不多被米粉吸收後，加入炒過的大白菜、鹽、雞精，耗油，蔥花油，翻炒均勻，即可裝盤