開胃翡翠蝦仁

開胃翡翠蝦仁的主要食材為鮮蝦、乳瓜、鹽、蒜，主要用於開胃。

基本介紹

• 中文名：開胃翡翠蝦仁
• 食材：鮮蝦、乳瓜、鹽、蒜
• 分類 菜品：分類 菜品
• 作用：開胃

準備食材

鮮蝦、乳瓜、鹽、蒜、水澱粉、料酒

製作方法

1、鮮蝦去皮，背後切開去蝦線。

2、乳瓜洗淨切皮，切成滾刀小塊；蒜切片備用。

3、蝦仁加鹽拌勻醃製10份鐘。

4、鍋內放水燒開後滴入料酒，然後放入蝦仁燙至變色撈出，入涼水中冷卻。

5、鍋置火上放少許油燒熱，放入蒜片炒香。

6、依次放入乳瓜、蝦仁快速翻炒至變色。

7、加少許鹽調味。

8、淋入少許水澱粉勾芡翻炒均勻即可。