開胃王泡菜

“開胃王泡菜”是以湖南湘西土家泡菜為基礎結合韓國泡菜工藝創新式的製作工藝泡菜，不僅具有韓國泡菜“酸、甜、脆、辣、”的口感而且秉承中國泡菜健康食療之功效，它不僅製作時間短，而且採用泡製工藝做到健康泡菜。

基本介紹

• 中文名：開胃王泡菜
• 主要食材：蔬菜
• 分類：土家泡菜
• 口味：酸、甜、脆、辣

概況

開胃王泡菜，傳承原生態的特色美食，是由湖南澤威品牌行銷有限公司策劃。開胃王泡菜是真正意義上的泡菜，以新概念泡製工藝為主，食材取用各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍(捲心菜)、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作開胃王泡菜的原料，開胃王泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡，不摻和過多調味品，完全是單純澄明的口味，當然也可根據個人喜好，添加其他佐料，這是開胃王泡菜比韓國泡菜更有伸縮餘地和想像空間的地方，製作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。開胃王泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據個人喜好，調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵後的生菜，微酸，既好吃，又助消化。開胃王泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來泡漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的泡製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。

故事

寂靜的午後，時不時微弱的“咕嚕”冒泡聲也能聽得異常清楚。小時候午覺不安分，循著聲響找到了泡菜罈子，就是這個普通的罈子伴隨了整個吃飯香的童年。人生有很多東西，因居所不斷遷徙，不斷被歲月摒棄著、或失落著…唯獨泡菜深及骨髓，無論走到哪裡，泡菜罈就到哪裡。這些家常是中華民族祖輩上千年承下的傳統——外婆看外祖婆做法;母親看外婆做法;成家立業，這一手藝又開始在所以家中重複，放進蘿蔔，辣椒，豇豆……請入祖傳母水，蔬菜被賦予了新的活力，一小碟就能讓人食慾大開，遠離家鄉的歲月里，帶上土特產“泡菜”到戶外與朋友分享，更是絕佳的野餐食品，而分享的也不僅僅只是美味，更是家的味道。

文化

時日如流水

品牌文化介紹

我們一直咀嚼著我們的百味生活

甜是幸福

酸是領悟

脆是激勵

辣是驚喜

生活的節奏

教會了我們泰然自若地走出每一步

生活的百味

使我們領略了生活中不同的風景

我們樂觀、上進、豁達、堅強

所以讓生活多一點味!

獲獎

開胃王泡菜創富V計畫前三名分享創業經驗

2013年湖湘中小微企業創富V計畫決賽結果出爐

獲獎歷程