開心果蜂蜜脆餅

開心果蜂蜜脆餅是一道美食。製作材料主要有黃油、蜂蜜等。

基本介紹

• 中文名：開心果蜂蜜脆餅
• 主要食材：黃油30克，蜂蜜65克
• 輔料：泡打粉、開心果
• 工藝：烤

烘焙原料

黃油30克，蜂蜜65克（原方為50克），低粉100克，全麥粉（風箏）20克（原方為低粉120克），泡打粉1/4小勺，開心果30克（原方為20克）24升烤箱滿滿一盤，約25片。

烘焙過程

1、隔水加熱，或者微波低火融化黃油，趁熱加入蜂蜜（黃油熔點很低，不必擔心高溫破壞蜂蜜的營養。如果黃油溫度過低，再加入涼的蜂蜜，反而容易凍結）。

2、攪拌均勻，成糊狀。

3、篩入低粉，全麥粉和泡打粉。

開心果蜂蜜脆餅

4、大致拌均勻時即可加入開心果。 5、用手按壓成麵團，裹入保鮮膜中，捏成2.5cm寬的長方體。

6、麵團放入冰櫃，冷藏2小時以上，凍硬後用快刀切成1cm厚的小片。

7、烤箱預熱140度，中層，烤15分鐘，然後將烤盤里外180度轉個身（手工調整烤箱裡外溫度不均勻的問題），繼續烤10分鐘。熄火後再用餘溫燜10分鐘。