開心果布丁兒

基本介紹

• 中文名：開心果布丁兒
• 主要食材：雞蛋，白砂糖
• 分類：布丁

用料

材料	用量
雞蛋	1個
白砂糖	25g
開心果醬	40g
鮮奶油	125ml
全脂牛奶	125ml

做法

1. 雞蛋+白砂糖打散，不需要打發，也不要太多泡。

2. 鮮奶油和牛奶混合加熱到鍋邊冒小泡泡，關火。

3. 慢慢加入步驟一的蛋液里。

4. 加入開心果醬，用蛋抽儘量攪拌均勻。開心果醬很稠，要多花點力氣。

5. 把布丁液過濾兩次。

6. 烤箱預熱120-150度左右，這個要你自己根據烤箱來把握，儘量低，不能高。

7. 布丁液裝入小容器內，用噴槍把表面噴一遍，去除小氣泡，當然不噴也沒事啦。小容器放入烤箱自帶的大烤盤，在大烤盤內注入1cm+高熱水，放入預熱好的烤箱內，烤30分鐘-1小時，表面結起來，中間還有點晃動的狀態就好了，千萬別過頭，布丁液鼓大泡泡就老了。