基本介紹
- 中文名：京白梨
- 產地名稱：北京市門頭溝區
- 品質特點：香甜軟糯，可口多汁，果核小
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2012年第37號公告
- 批准時間：2012年03月13日
產品特點,品質特性,營養價值,藥用價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,歷史文化,
產品特點
品質特性
京白梨果實呈扁圓形，平均單果重110克，大果重可達200克以上；果皮黃綠色，貯藏後變為黃白色，果面平滑有蠟質光澤，果點小而稀；果肉黃白色，肉質中粗而脆，石細胞少，經後熟，果肉變細軟多汁，易溶於口，香甜宜人，果心中大；果實8月下旬成熟，不耐貯藏。
京白梨
京白梨營養價值
京白梨果實含糖量為10.81%，含酸量為0.34%，可食部分占果重的76.87%。
藥用價值
京白梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
產地環境
門頭溝區屬中緯度大陸性季風氣候，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季涼爽濕潤，冬季寒冷乾燥。門頭溝區的土壤屬地帶性褐土，分為山地草甸、山地棕壤、褐土3大類，8個亞類，其主要環境生態符合京白梨正常生長的生態環境條件，有利於其生長發育。
“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”，一方水土種一方果。“京白梨”同樣的品種種植在別的地方，哪怕相隔只有幾公里，味道、口感就大打折扣，嚴格意義上講不能叫做“京白梨”。
歷史淵源
京白梨已有400多年的生產歷史，它的“故鄉”——門頭溝區軍莊鎮孟悟村、東山村，仍保有300餘株200年以上的老梨樹。自明代起，京白梨就是皇家貢品，到了清乾隆年間始建御梨園。
京白梨在清朝末期即已聞名於世，據《宛平雜談》記載：京西白梨自清代同治年間即為宮廷貢品，慈禧臨朝更是朝中必備。
京白梨起源於門頭溝區軍莊鎮東山村青龍溝一低洼有水之處，最初為一株自然實生樹，已有400年左右的歷史。東山村廟窪一帶仍保存有200年以上的老梨樹百餘株。由於歷史悠久，果肉細膩，酸甜適口，品質好，風味獨特，滿清時曾作為貢品，後逐漸被認同並繁殖推廣到各地栽培。
正式把東山白梨，命名為“京白梨”，是1954年東山貢梨（京白梨）參加了北京梨品品種評比會，以其無暇的品質在梨中奪冠，榮獲最優產品，就在白梨前面冠以“京”字，由此得名。在1959年國慶10周年大慶，東山貢梨（京白梨）被送上國宴餐桌，備受中外人士喜愛，被專業人士公認為是秋子梨系統中最好的品種而後聞名全國。
京白梨
京白梨生產情況
2014年，門頭溝區京白梨建設累計投入資金6000餘萬元，種植面積已達到260公頃，其中老梨樹面積107公頃，新梨樹面積153公頃，總計16萬餘株，年產量46萬千克，年產值為1700多萬元。
產品榮譽
1954年，北京市梨品品種評比會上，京白梨榮獲最優產品獎，並正式在“白梨”前冠以“京”字，稱之為“京白梨”。
1998年秋，京白梨在北京農展館舉辦的全國農業產品博覽會上獲得金獎。
1999年，京白梨在昆明世界園藝博覽會上獲得鮮果類銀獎。
2002年，京白梨榮獲第三屆北京國際精品農業精品獎。
2005年，京白梨被列為北京市首批“唯一性”農產品。
2012年03月13日，原國家質檢總局批准對“京白梨”實施地理標誌產品保護。
京白梨
京白梨地理標誌
地域保護範圍
京白梨的地理標誌產品保護範圍為：北京市門頭溝區軍莊鎮、妙峰山鎮、王平鎮、潭柘寺鎮4個鎮現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種
秋子梨系的當地原生品種。
（二）立地條件
產地範圍內海拔100米至400米，土壤類型為山地淋溶褐土，土壤pH6.5至7.2，有機質含量≥1.0%。
（三）栽培管理
1.育苗：以杜梨為砧木，採用嫁接育苗。
2.定植：定植時間為春季3月下旬至4月中旬；栽植密度為每公頃載植株數≤660株。
3.施肥：以有機肥為主，每年每公頃施用腐熟有機肥≥65噸。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收
1.採收時間：為每年9月初至9月底。
2.貯藏：冷庫儲藏，溫度控制在0℃至3℃，相對濕度控制在80%至93%；
3.後熟：採收後或冷藏儲存結束後，常溫儲藏7至10天。
（五）質量特色
1.感官特色：果實扁圓，果皮光滑細薄，後熟前果皮呈黃綠色，果肉乳白、細膩，果肉中石細胞少；後熟後果皮轉為黃白色，果肉柔軟多汁，酸甜適口，香味濃。
2.理化指標：
項目 | 指標 | |
後熟前 | 後熟後 | |
可溶性固形物20℃ | ≥13% | ≥13% |
總酸（以蘋果酸計） | ≤0.22% | ≤0.14% |
單果重 | 100克—160克 | - |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
歷史文化
民間傳說
在京白梨的各個主產村莊，多流傳著關於京白梨作為貢品的傳說。比如在京白梨起源的東山村，傳說當年村中果農經常挑梨到香山一代販賣，不巧有貪官藉機敲詐，致使百姓很長時間再不敢去香山。經常來往於香山一帶、曾品嘗過京白梨的皇帝發現路邊沒了賣京白梨的攤販，很是奇怪，就特意派人尋訪，一直到東山村，才知道事情原委，於是下令將京白梨作為貢品供應宮廷。
