長白糕

長白糕，東北特產。特色：糕形均勻，純雞蛋製作，表面有細冰糖，香甜綿軟，色白誘人，入口即化，老幼皆宜。放乾後表面微酥，鬆軟帶糯。

基本介紹

• 中文名：長白糕，長遠糕
• 主要食材：蛋黃，細砂糖
• 分類：糕點
• 人群：老幼皆宜
• 地區：遼寧，吉林，黑龍江，內蒙古東部地區

材料

A、蛋黃50克，細砂糖25克

長白糕2

B、蛋白80克 細砂糖50克C、低筋粉100克，糖粉適量（沒有可用細砂糖代替）

步驟

1、材料A：打發蛋黃和細砂糖，打至顏色變為乳白色並且體積變大。
　2、把材料B打至濕性偏乾性打發。加入A輕輕攪拌數下。

長白糕3

3、放低筋粉於做法2中，拌勻至無乾粉狀態即可。
4、做法3的麵糊放入擠花袋裡。
5、烤盤中擠出長條形狀的小麵糊。
6、篩上糖粉，190度烤12分鐘。