長棒泡芙

長棒泡芙是一道由沙拉油、泡芙等食材製成的食品。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹摜奶油、朱古力乃或冰淇淋。

基本介紹

• 中文名：長棒泡芙
• 外文名：Long stick puff
• 主要原料：水，奶油，食鹽，雞蛋，低筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：碳水化合物
• 適宜人群：一般人群
• 副作用：是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖

菜譜信息

主料	-
泡芙,面煳：：適量	130公克：適量
鹽1公克：適量	沙拉油43公克：適量
奶油30公克：適量	高筋麵粉,115公克：適量
全蛋167公克：適量	裝飾材料：：適量
適量：適量	綠色開心果適量：適量

做法步驟

1. 將水、鹽、沙拉油、奶油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。

2. 將作法1面煳降溫至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。

3. 作法2裝入擠花袋中，擠出長15公分的條狀，烤焙前在泡芙的表面噴水。

4. 入爐溫度上火180℃╱下火180℃，烤焙約20分鐘左右即可。

5. 長棒泡芙可在上面劃上融化的白朱古力及剁碎的開心果當裝飾。