長城乾紅

長城乾紅—中國長城紅葡萄酒的一種。由中糧酒業有限公司出品，是全球500強企業中糧集團旗下的品牌。

基本介紹

• 公司名稱：長城乾紅
• 成立時間：1979年
• 經營範圍：長城紅葡萄酒
• 出品：中糧酒業有限公司
• 類型：乾紅

概述

長城乾紅是一種紅酒系列，隸屬於世界500強中糧集團旗下的長城葡萄酒。於1979年締造了中國第一支幹型葡萄酒，是國內最早建成的釀酒葡萄基地，實現了“原料基地化、基地良種化、良種區域化”。

圖片展示

企業榮譽

1989年榮獲法國“第29屆國際葡萄酒評酒會特別獎”。

1990年巴黎“第14屆國際食品博覽會金獎”。

2001年、2002年、2004年、2005年分別榮獲“國際葡萄酒及烈酒評酒會”兩枚銀獎、兩枚特別金獎。

2005年布魯賽爾評酒會三枚金獎，

2005年倫敦國際評酒會（北京）一枚特別金獎和一枚銀獎。2005年青島國際評酒會上華夏長城98、99特定小產區乾紅酒再獲兩枚金獎，奠定了華夏長城葡萄酒的國際品牌地位。

長城乾紅——中糧酒業

2006年8月，長城葡萄酒被指定為北京2008年奧運會葡萄酒獨家供應商。

2010年2月，成為人人喜購網獨家供應商。

公司簡介

中糧集團自1994年以來，連續10年入選《財富》雜誌全球500強，是中國唯一入選500強的食品企業。它集貿易、實業、金融、信息、服務和科研為一體，橫跨農產品、食品、酒店、地產等眾多領域，堪稱中國最大的農產品貿易公司、最大的食品生產企業和中國最大的食品加工企業。此外，旗下的凱萊酒店集團在北京、三亞、大連、瀋陽、蘇州等地擁有12家酒店，躋身世界酒店企業300強行列。

中糧酒業有限公司，是中糧集團的全資子公司，代表中糧集團對旗下酒業板塊從原材料採購、生產、銷售、品牌推廣、行銷策劃各環節進行專業化管理。其產品“長城”系列葡萄酒是中國最早按照國際標準釀造的地道葡萄酒，中國第一瓶乾白、第一瓶乾紅葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在中糧酒業誕生。長城葡萄酒多次在國際專業評比中獲獎，遠銷法國、英國、德國、日本等20多個國家和地區，擁有“中國出口名牌”稱號。

公司成立於1983年，擁有控股原酒發酵站4座和提供技術指導性原酒發酵站4個，貯酒能力達10萬噸，年生產能力五萬噸. 公司地處被中國農學會命名為“中國葡萄之鄉”的河北省張家口市懷來縣沙城。這裡日照時間長、晝夜溫差大、降雨量少，十分有利於葡萄的生長；其獨有的砂質土壤也利於葡萄養分儲存；乾燥的氣候以及季風使得葡萄的病蟲害少、不易感染雜菌。得天獨厚的地理條件，使得河北沙城成為中國釀造葡萄酒的最佳產區。 公司所在沙城產區盛產優質釀酒葡萄品種達六十三種之多，葡萄園，種植著十餘種國際釀酒名種葡萄，可供釀製單一品種的高級葡萄酒。公司曾與原輕工業部食品發酵研究所合作完成了“乾白葡萄酒新工藝研究”科研課題，釀造了中國第一瓶乾白葡萄酒，還獨立完成了七五“星火計畫”“香檳法起泡葡萄酒生產技術開發”項目。2005年“長城莊園模式的創建及莊園葡萄酒關鍵技術的研究與套用”科研課題，再次獲得國家級科技進步二等獎。

公司產品已形成乾、半乾、半甜、甜、加香、起泡、蒸餾等七個系列100多個品種，1979年獨立開發研製了第一瓶乾型葡萄酒，1986年獨立完成了“香檳法起泡葡萄酒生產技術開發”項目。1997年V.S.O.P白蘭地研製成功，其技術在國內同行業中處領先水平。公司產品銷售遍布全國，並遠銷20多個國家和地區，深受海內外消費者喜愛，被譽為“典型的東方美酒”。長城牌乾白、半乾、半甜白、乾紅、桃紅葡萄酒及香檳法起泡葡萄酒被中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品”。

2002年3月，長城葡萄酒又在同行業首批通過“國家免檢產品”，取得了國家原產地標記保護註冊。2002年9月，獲得了國家質量監督檢驗檢疫總局頒發“中國名牌”稱號，並獲準率先使用中國消費者協會“3.15”標誌。2005年，公司通過CQC三標一體管理體系認證，成為河北省首家通過整合體系認證的酒類企業，同時長城葡萄酒9種產品首批獲得“中國葡萄酒A級產品”認證。2006年，長城葡萄酒被奧組委指定為2008北京奧運會葡萄酒獨家供應商。 公司已進入全國500家最大外商投資企業、國家520家重點企業，現被列入農業產業化國家重點龍頭企業行列，並被評為全國500家最佳經濟效益工業企業、全國輕工優秀企業、全國食品行業優秀企業、中國信息化500強企業 。

歷史記載

在7000多年前，人類就已經開始飲用葡萄酒了，葡萄酒的歷史基本是和人類文明史一道開始的。史書中關於葡萄酒的最早記載是《史記·大宛列傳》，漢使張騫出使西域見聞。自漢武帝建元年間風塵萬里的張騫將栽培葡萄與釀造葡萄酒的技術從西域帶回漢家中土，兩千多年的時光荏苒中，有過繁榮鼎盛，亦有低潮沒落，葡萄酒的東方之韻綿延不斷，那些燦爛，分明已融入了華夏文明的血脈。 東漢以至盛唐，葡萄酒一直為達官貴人的奢侈品。唐朝是中國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期，葡萄酒的釀造已經從宮廷走向民間。酒仙李白在《對酒》(《全唐詩·李白卷二十四》)中寫道：蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷裡醉，芙蓉帳底奈君何。記載了葡萄酒可以它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁，可見葡萄酒普及到了民間。

元朝《農桑輯要》的官修農書中，更有指導地方官員和百姓發展葡萄生產的記載，並且達到了相當的栽培水平，並已經有大量的產品在市場銷售。馬可波羅在《中國遊記》一書中記載道：在山西太原府有許多好葡萄園，製造很多的葡萄酒，販運到各地去銷售。

明朝時候，李時珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價值，“葡萄酒……駐顏色，耐寒”。就是說葡萄酒能增進健康，養顏悅色。

成分指標

主要質量指標大體可分為：感官指標、理化指標和衛生指標三大類。感官指標主要指色澤、香氣、滋味和風格等。理化指標主要指酒精含量（酒精度）、總酸和糖度、揮發酸、二氧化硫、乾浸出物等。衛生指標主要是指鉛、細菌總數，大腸桿菌、腸道致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃葡萄球菌）。其成分如下表所示：

水	80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。
乙醇	9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵後所得，給葡萄酒以芳醇的味道。
酸	有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些酸在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。
酚類化合物	每公升1到5克，它們主要是花色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。
殘糖	不同類型的酒含殘糖量不同
芳香物質	芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多。
其他物質	胺基酸、蛋白質、白藜蘆醇和維生素（Vc，VB1，VB2，VB12，VPP）。它們影響著葡萄酒的營養價值。

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