長城·玖乾紅葡萄酒

產品故事

長城·玖包裝設計聯合業內著名設計師、全球三大設計獎大滿貫得主潘虎先生共同打造，靈感來自於傳統中國大寫意山水畫的處理手法。

聯合中糧營養健康研究院，通過消費者口味調研測試，長城釀酒師團隊結合中國農業大學科研力量合作，逐個品嘗超過200個調配方案，最終確定以來自中國多個葡萄酒產區的赤霞珠、西拉、馬瑟蘭、美樂四個葡萄品種作為混釀配方，長城·玖乾紅葡萄酒兼具“香濃、柔雅、甜潤、平衡、易飲”的風味特點。

長城·玖乾紅葡萄酒歷經採收、穗選、除梗、粒選、破碎、冷浸漬、控溫酒精發酵、酒液分離、苹乳發酵、澄清處理、分級過濾、穩定性處理、均質混釀、融合陳釀、無菌灌裝等15道工藝，嚴格按照中糧集團從田間到餐桌的全產業鏈管控模式精釀而成。。

穗粒精選：歷經穗選、粒選兩次精挑細選，只選取保留果實成熟、果粒健康、果味充沛的原料。

除梗破碎：100%除梗，避免果梗中苦味等劣質單寧進入;80%左右果粒破碎率，即保證低溫冷浸漬的果香萃取，又可使部分完整果粒實現細胞內發酵，增加草莓、櫻桃等紅色漿果香氣。

冷浸漬：除梗破碎的原料迅速降溫至5-10℃進行12-24h的低溫浸漬處理，提取果皮中香味前體物質，特別是萜烯類物質。

控溫發酵：歷經小區間控溫酒精發酵、苹乳發酵兩個發酵過程，酒精發酵控制在24-26℃，15-20天左右;苹乳發酵18-20℃，7-10天左右。

柔性釀造：後續的澄清處理、分級過濾、穩定性處理等釀造過程，均採用柔和定向的工藝處理手段，保留酒液充沛果香、提升單寧細膩順滑度。

匠心混釀：長城釀酒師團隊從超過200個調配方案中最終確定多產區、多年份、多品種的混釀配方，定向調配實現了長城·玖 “香濃、柔雅、甜潤、平衡、易飲”的風格特點。

長城·玖乾紅葡萄酒

色澤：絲絨瑾紅

嗅香：新鮮的草莓、紅櫻桃、藍莓果香，紫羅蘭花香

口感：香濃、柔雅、甜潤、平衡、易飲

酒精度：13.5%VOL

工藝特點：穗粒精選，100%除梗，低溫浸漬，控溫發酵，柔性處理，赤霞珠、西拉、馬瑟蘭、美樂四品種匠心混釀。