長命的飲食短命的飲食

內容簡介

眾所周知，飲食與人體的健康有著非常密切的關係，也就是說人的壽命與飲食中的營養成分有著密不可分的關係。雖然現代的醫療技術已經達到了一個很高的水平，但是依靠醫療手段維持的亞健康壽命並不能被人們欣然認可。

編輯推薦

本書所指的“長壽”是指身體處於健康狀態下的長壽，“短命”是指過早地失去健康。由於現代醫療技術不斷進步，健康壽命與實際壽命之間的差距日漸懸殊。儘管有很多健康壽命不長的人，但因為缺乏統計數據，這個問題一直也沒有引起人們的重視。實際上，有相當多的家庭疲於照料需要看護的親人，也有不少植物人患者需要長期住院。很明顯，飲食是導致這種現象的重要原因之一，因此，本書重點介紹了縮短健康壽命的飲食和改善健康狀態、延長健康壽命的飲食。

向太空人學習正確的飲食習慣；綠葉蔬菜的最佳烹飪技巧；圓白菜和菜花可預防癌症；胡蘿蔔可以預防中風。

將健康寫入食譜，讓生命情綻放。

作者簡介

丸元淑生，1934年生於日本大分縣。畢業於東京大學文學院法語系。曾任女性周刊、健康雜誌等雜誌主編，現為作家、營養學家、料理研究家。《秋月》、《振翅》等作品曾被推薦為芥川獎候選。根據多年積累的豐富營養學知識，提倡遠離疾病的健康家庭料理，並獲得了廣泛的支持。著有《無需戰鬥的減肥》、《應該吃什麼》等多部作品。譯著《打造奇蹟的大腦飲食和營養補給品》、《完全版·維生素寶典》等。

圖書目錄

前言

第1章植物性化學物質延長健康壽命

植物性化學物質拯救您

一天一個蘋果，醫生遠離我

水果的重要性

充分攝取綠色蔬菜

多食用綠色蔬菜能降低患眼部疾病的風險

綠葉蔬菜的最佳烹飪技巧

圓白菜和菜花可預防癌症

百吃不厭的番茄是我們忠實的夥伴

不要只將芹菜當成配菜

胡蘿蔔可以預防中風

鱷梨能降低膽固醇

硒攝取不足會增加患癌症的風險

生病了才會知道酶的重要性

美味的醃菜

海藻是最佳礦物質源

只吃精米無法改善肥胖症和糖尿病

第2章真正均衡的飲食結構

向太空人學習正確的飲食習慣

刻意躲避鱈魚子是不明智的

為什麼日本人比美國人更健康

用魚類和豆類食品改善您的飲食生活

炸得酥脆的油炸食品會縮短壽命

儘量降低油炸溫度

豆漿能抑制過氧化脂質的生成

反式脂肪酸會惡化血脂數值

慎防糖尿病的飲食習慣

反式脂肪酸會提升心臟病死亡率

可怕的食品添加劑

積極食用豆類食品

光吃肉不吃綠色蔬菜的風險

真正均衡的飲食結構

過量食肉會打亂飲食的平衡

過敏症也能通過飲食習慣來改善

長命的飲食短命的飲食

基本介紹

內容簡介

編輯推薦

作者簡介

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