鐸特榭莊園（Domaine Tortochot）位於法國勃艮第哲維瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產區。莊園占地面積12公頃，主要種植葡萄品種為黑皮諾。現任酒莊莊主是Gabriel Tortochot。
基本介紹
- 中文名：鐸特榭莊園
- 外文名：Domaine Tortochot
- 地址：法國勃艮第哲維瑞-香貝丹
- 占地面積：12 公頃
酒莊背景,產區介紹,酒品介紹,
酒莊背景
鐸特榭莊園（Domaine Tortochot）占地12公頃（30英畝），歷經鐸特榭家族四代釀酒商。葡萄藤的栽種及葡萄的釀造直接受其長期經驗及勃艮第傳統方法的啟發。 鐸特榭莊園莊主Gabriel Tortochot將酷愛的釀酒事業傳授給他的兩個女兒—Brigitte和Chantal。Chantal主要負責酒莊的管理和發展。作為勃艮第大學釀酒工藝專業畢業生，她是新一代釀酒師，不斷追求產區特色的風格葡萄酒。
產區介紹
哲維瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）
哲維瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）是夜丘面積最大的酒村，同時也是拿破崙最喜愛的紅葡萄酒，一直以威武雄壯的風格著稱，可以比作勃艮第的拉圖。村內有9個特級葡萄園和27個一級葡萄園，最著名的是Chambertin和Chambertin Clos de Beze兩個葡萄園，公元7世紀前由貝茲修道院（Abbays de Beze）的修士所開闢，強勁細緻的口感，黑色櫻桃的香氣裡帶著神秘的香料氣息，備受酒迷推崇。 葡萄酒第一眼看上去呈現明亮的寶石紅的顏色，而隨著年齡的增長，顏色逐漸變成了深深的胭脂紅或者深沉的鮮紅色。葡萄酒自然而然地流露出了草莓、桑葚、紫羅蘭和玫瑰的味道。隨著逐漸成熟，您又可以嗅到甘草、皮革及皮毛的味道，還可以感受到一些野味及灌木叢的味道。在味蕾中，因其嚴整的結構和精妙的層次給愛酒之人留下了深刻的印象。這些葡萄酒具備了出色的勃艮第葡萄酒的一切特點：圓潤、強勁、飽滿、肉質感豐富。它們真是及具外表又具內涵。你可以在它們年輕的時候感受到怡人的水果味道，但同時它們也是絕佳的適合陳年的葡萄酒。也正因為如此，在不同的年份這些葡萄酒都可以表現得非常出色。
從第戎來的旅行者會發現哲維瑞-香貝丹是勃艮第田園風光開始的地方。在Lavaux，這個曾作為Cluny的修道士的個人財產的城堡中，其空山的入口處就像一個加強型酒窖。Langres的基督教教規同時也是這些葡萄園的監護者，這一慣例可以追溯到公元640年了，它與勃艮第葡萄酒的歷史有著緊密的聯繫，同時也可以作為勃艮第葡萄酒歷史的珍貴資料。在哲維瑞-香貝丹這個村中，最著名的就是Chambertin和Clos de Bèze這兩個葡萄園。成為法定原產地是1936年9月的事情。Brochon的村莊是哲維瑞-香貝丹的一個分支，兩者釀造的葡萄酒在風格上大同小異。黑皮諾在這個村莊表現得極為完美，達到巔峰狀態。 一級葡萄園占據了山丘的上半部分，高度大概在280米到300米之間。葡萄藤同時得益於用碎石覆蓋的泥灰岩和和從高原沖刷下來的紅色泥沙。這些石灰質的混合物賦了葡萄酒優雅精妙的風味。朝向從東到東南都不盡相同。
酒品介紹
品鑑記錄：
色澤：漂亮優雅的紅色
香氣：帶有非常濃郁的黑醋栗和黑莓香氣，混合著優雅的香草香氣
口感：純淨，帶有黑色水果混合辛香料香氣。單寧強勁且體現高成熟度，醇厚且酸度優秀
適飲溫度：14-16℃
配餐建議：適宜搭配勃艮第紅色醬牛肉、羊腿和乳酪
香貝丹村莊是勃艮第最為著名的村莊之一，該村莊盛產獨特的黑皮諾紅葡萄酒，亦曾是拿破崙的最愛。土壤為白土，表面附著粘質石灰岩，賦予了葡萄酒優秀的強度和圓潤。
