鐵鍋辣炒小蝸牛是以小蝸牛、乾辣椒為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：鐵鍋辣炒小蝸牛
- 分類：辣，炒
- 主要食材：小蝸牛，乾辣椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小蝸牛 | 500克 |
乾辣椒 | 20克 |
蔥姜蒜 | 適量 |
豬肉碎 | 50克 |
白酒 | - |
鹽 | - |
糖 | - |
雞精 | - |
醬油 | - |
香油 | - |
做法
1. 蝸牛用鹽水泡4小時，再用雙手使勁的來回搓，即可去除泥沙 |  |
2. 大鐵鍋爆香肉碎 |  |
3. 再放乾辣椒 |  |
4. 炒出辣味後，放入蔥姜蒜爆香 |  |
5. 倒入蝸牛後，大火猛炒片刻 |  |
6. 立即倒入100克白酒，迅速炒勻 |  |
7. 加入清水持平 |  |
8. 再調入鹽10克；糖10克；醬油15克；雞精5克 |  |
9. 中火燉煮20分鐘後，大火將湯汁收盡即可出鍋 |  |
