鐵鍋蝶魚頭

鐵鍋蝶魚頭，以蝶魚頭為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鐵鍋蝶魚頭
• 分類：蝶魚頭，鐵鍋，蒜香
• 主要食材：蝶魚頭，大蒜

用料

材料	用量
蝶魚頭	三個
大蒜	四頭
醬油	-
老抽	-
鹽	-
雞精	-
水澱粉	-
白糖	-

做法

1. 蝶魚頭從中間剖開，洗淨。大蒜扒好備用。

2. 平底鍋內加適量油燒制6成熱，加入白糖炒出糖色，放入薑片和大蒜，加醬油爆香後將蝶魚頭平鋪在大蒜上。

3. 加入適量開水，需要沒過魚，再加入少量老抽及鹽調味調色。

4. 蓋上鍋蓋，悶制35分鐘左右，然後加入少量水澱粉收汁。

5. 撒上少許青紅菜絲點綴即可