鐵板麻婆豆腐是以豆腐、豬肉餡為原料的菜品。 基本介紹 中文名：鐵板麻婆豆腐主要食材：豆腐、豬肉餡、雞蛋分類：家常菜口味：辣 原料：、雞蛋、五香粉、香蔥、小米椒。調料：鹽、水澱粉、醬油。做法：1、香蔥切末、小米椒切圈，豆腐切大塊撒上鹽、五香粉醃漬10分鐘；2、將醃好的豆腐放入調好的雞蛋加水澱粉調好的糊中；3、平底鍋中放少許油，將掛好糊的豆腐放入兩面煎成金黃色即可出鍋用廚房用紙吸掉上面的油；4、鍋中放油煸香蔥、小米椒，放入豬肉餡煸酥放入醬油；5、將豆腐碼放在烤熱的鐵板上，撒上炒好的豬肉末和小米椒即可。
