鐵板牛蛙是一道以牛蛙、洋蔥絲、黃瓜等食材製作的川菜。
基本介紹
- 中文名：鐵板牛蛙
- 分類：川系
- 口味：香辣
- 主要食材：牛蛙
製作食材,製作步驟,
製作食材
原 料：淨牛蛙250克，洋蔥絲30克，黃瓜60克。鮮味汁5克，燈籠泡椒20克，雞粉8克，黃油20克，啤酒100克，蒜子20克，辣椒油10克，鮮湯200克，鮮辣汁10克，鹽5克，色拉油30克
製作步驟
1、將牛蛙去皮後洗淨，斬成小塊飛水備用；黃瓜切塊；
2、鍋置火上，下油燒熱，下牛蛙塊爆炒，然後加入鮮湯；
3、再下泡椒、蒜子、雞粉、鮮味汁燒開，加鹽，淋上鮮辣汁、啤酒和辣椒油，小火煨至入味；
4、用錫紙包住鐵板，上火燒熱，放入洋蔥、黃油打底。
5、將燒制好的牛蛙倒入錫紙中，即可。
