鍋貼牛奶饅頭

用料

1. 牛奶加入白砂糖加熱，同時用很少量的溫水溶解酵母，大概就是小碗底那么多水吧…
2. 300g麵粉中逐漸少量多次加入砂糖溫奶，並不斷攪拌直至成為片片棉絮，然後就開始揉起來吧…注意：面要偏硬，這樣鍋貼饅頭才能蒸出表皮勁道的趕腳喔
3. 揉成相對比較光滑的白面胖子，請大家注意呀，如果麵團揉的乾濕度剛剛好的程度，那么你的手上和面盆里基本上是不會留有麵粉殘餘的呦！這就說明你離成功近了一大步啦！加油
4. 40度溫水醒發大約需要40分鐘左右，我用室溫密封醒發，目測需要一個半小時嘍，等它長大到1.5～2倍那么胖，就先聽天由命，拭目以待吧。
5. 醒好之後用筷子戳個洞不回彈就證明你成功啦，那么就開始揉面吧少年！我們要的是光滑柔軟的大白胖子，請不要揉出麵疙瘩呦，不要偷懶，繼續揉吧
6. 感覺成功揉出白胖子了，稍稍愣一會兒，就開始饅頭成型記吧
7. 揪好大小差不多的擠子，團成你稀罕的圓咕隆咚的形狀，蒸屜底部輕刷一層食用油，溫水蒸鍋里二次醒發15分鐘之後，就大火開鍋伺候吧
8. 蒸出來就是這樣啦，很可愛吧
9. 咬一口，表皮勁道底部香酥，還有淡淡牛奶香甜。祝大家好胃口