新型電熱連續式生產鍋巴的設備，利用電熱絲髮熱，把大米蒸煮成焦黃色。使其成為香脆的鍋巴，是一種小本經營致富的簡潔方式。
基本介紹
- 中文名：鍋巴機
- 外文名：Crispy rice machine
鍋巴機,原理,操作步驟,
鍋巴機
簡介：鍋巴機起源於湖南懷化 是由肖南食品機械廠 研發並推向市場的微型小本創業項目。因其口味香脆，深受消費者的喜歡。
鍋巴機
原理
新型電熱鍋巴機其主要原理是利用電熱絲髮熱，把大米蒸煮成焦黃色。使其成為香脆的鍋巴，是一種小本經營致富的簡潔方式
鍋巴機
操作步驟
（1）鍋巴料的準備：選擇比較帶粘性的大米，在工作前用冷水浸泡3-5小時。
（2）把浸泡好的大米，放入機器的小方格內，每格大約50-100g大米，然後放水至小方格容積的一半左右。然後打開電源加熱，蒸煮為黃褐色。
（3）開電源時最好逐層打開，以開2至3層為最佳，因為本機共5層，先開下面3-6層，然後把蒸煮好的大米放入上面1至2層保溫，再把下面的又可以加熱，這樣循環有鍋巴出又不大耗電，又不會功率太大。
（4）在蒸煮過程中，由於蒸汽揮發，應儘量少接觸小方格盒子，以免燙傷。
（5）鍋巴做好後，從機內拉出小方格，用鍋巴鏟把鍋巴一整塊平整的鏟下，然後在鍋巴上面放點各地特色風味小吃，或風味俱佳食品。然後以每塊2至3元的價格出售給顧客。
（6）工作過程中以每層加溫10分鐘，然後調小電壓，再加熱5分鐘左右，就可以煮熟鍋巴。
（7）每個小方格鍋巴賣出後，用洗涮把抹一下格內，以防鍋巴粘住盒子。
（8）鍋巴的配料：鍋巴煮熟後，底部為焦黃色，表面為米飯色，一般在表面上撒上配料。
（9）調溫開關指示燈，可知道加熱電流的大小。
（10）本機共6層，每層功率為25-800W（可調），同時開啟最大功率4800W。
（11）本機放置於乾燥通風環境工作，注意小孩，以防觸電
