錦繡金絲奇妙蝦球是一種美食，主料為鮮蝦250克、土豆200克、沙拉醬40克。
基本介紹
- 中文名：錦繡金絲奇妙蝦球
- 主要原料：鮮蝦
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
材料,做法,做法一,做法二,
材料
輔料
料酒：10克
食鹽：5克
雞精：5克
澱粉：30克
做法
做法一
- 基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
- 基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
- 洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
- 蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
- 油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
- 另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
- 倒入胡蘿蔔翻炒
- 繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
- 倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1、鮮蝦去殼和頭，在背部劃一道線去除蝦線。開邊後加入食鹽，雞精和料酒醃製入味。
2、將入味的蝦肉均勻地拍上澱粉，至六成熱的油鍋中，炸至香脆後撈出並瀝乾油分。
3、土豆切成細絲，過水洗去多餘的澱粉，土豆絲入五成熱的油鍋炸至金黃後撈出，並瀝乾油分。
4、將炸好的蝦球均勻地裹上沙拉醬，再裹上炸好的土豆絲，裝盤即可。
