錦繡金絲奇妙蝦球

錦繡金絲奇妙蝦球是一種美食，主料為鮮蝦250克、土豆200克、沙拉醬40克。

基本介紹

• 中文名：錦繡金絲奇妙蝦球
• 主要原料：鮮蝦
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

輔料

料酒：10克

食鹽：5克

雞精：5克

澱粉：30克

做法

做法一

1. 基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2. 基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3. 洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4. 蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5. 油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6. 另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7. 倒入胡蘿蔔翻炒
8. 繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9. 倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、鮮蝦去殼和頭，在背部劃一道線去除蝦線。開邊後加入食鹽，雞精和料酒醃製入味。

2、將入味的蝦肉均勻地拍上澱粉，至六成熱的油鍋中，炸至香脆後撈出並瀝乾油分。

3、土豆切成細絲，過水洗去多餘的澱粉，土豆絲入五成熱的油鍋炸至金黃後撈出，並瀝乾油分。

4、將炸好的蝦球均勻地裹上沙拉醬，再裹上炸好的土豆絲，裝盤即可。