錢塘江板鹽製作技藝

錢塘江板鹽製作技藝，浙江省杭州市蕭山區地方傳統手工技藝，浙江省省級非物質文化遺產之一。

基本介紹

• 中文名：錢塘江板鹽製作技藝
• 非遺級別：省級
• 申報地區：浙江省杭州市蕭山區
• 遺產類別：傳統手工技藝

工藝特徵

錢塘江畔的製鹽業，“錢塘江板鹽”在全國所有製鹽業中獨具特色，其特點有：為取鹽泥，以鹽泥為原料，有別於取海水；而是在鹹泥堆成坨頭經稻草過濾的淋鹵；是用板曬，不同於在沙地上的鹽水直接曬制，是在門板大小上的杉木板加四周木楞上倒進滷水曬制，故又稱為“板鹽”。

傳承保護

錢塘江板鹽因其技藝獨特，所產之鹽，較海水曬鹽更乾淨（因淋鹵時有過濾和板曬時不接觸沙地），更具鮮味，有著經濟實用價值和保護研究的文化價值。