銀耳多糖產品中多糖含量的測定

《銀耳多糖產品中多糖含量的測定》是2018年9月30日發布的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：銀耳多糖產品中多糖含量的測定
• 外文名：Determination of polysaccharide content in Tremella fuciformis polysaccharides
• 標椎編號：T/SFABA 3—2018
• 國民經濟分類：C137 蔬菜、菌類、水果和堅果加工
• 發布日期：2018年09月30日
• 實施日期：2018年10月30日

適用範圍

本標準規定了用苯酚硫酸法測定銀耳多糖含量的方法。 本標準適用於以門擔子菌門真菌銀耳的子實體為原料，經過水洗、熱水浸提、過濾、沉澱分離、乾燥、粉碎（和制粒）等工序而製成的銀耳多糖粉劑或顆粒。

起草單位

上海市食品添加劑和配料行業協會、上海輝文生物技術股份有限公司、上海植森生物工程有限公司

起草人

周家春、李國光、徐佳、焦寧文、殷民星、楊昇平、楊海延

主要技術

製備純化的銀耳多糖，以苯酚硫酸法測定總糖含量。游離的單糖或寡糖、多糖中的己糖、戊糖、糖醛酸（或甲苯衍生物）可以在濃硫酸作用下，脫水生成糠醛或羥甲基糠醛，與苯酚縮合成一種橙黃色化合物，在一定範圍內其顏色深淺（可見光區域內的吸光度）與糖的濃度成正比，己糖在490 nm波長下（戊糖及糖醛酸在480 nm）有最大吸收峰，故可用比色法在相應波長下測定，並以標準單糖的標準曲線計算樣品中總糖的含量。