銀杏資源開發利用研究

內容簡介

銀杏稱為植物界的“活化石”，是世界上珍貴樹種之一，同時兼具食用、藥用、欣賞、生態及經濟價值。《銀杏資源開發利用研究》在介紹銀杏的種類、品種、主要營養及功能因子的基礎上，重點對銀杏澱粉、銀杏多糖、銀杏黃酮、銀杏多酚以及銀杏酸等的提取、純化以及開發利用進行了研究，對銀杏資源的開發利用具有借鑑意義。

圖書目錄

第1章銀杏資源

1．1 銀杏主要種類和品種

1．1．1 銀杏分類

1．1．2 主要優良品利

1．2 銀杏主要營養成分組成

1．3 銀杏中的功能因子

1．3．1 銀杏多糖

1．3．2 銀杏黃酮類化合物

1．3．3 銀杏內酯

1．3．4 銀杏酸

1．3．5 其他活性成分

第2章銀杏澱粉及其開發利用研究

2．1 銀杏澱粉提取工藝條件最佳化及性質研究

2．1．1 材料與方法

2．1．2 結果與分析

2．2 銀杏抗性澱粉製備工藝研究

2．2．1 材料及方法

2．2．2 結果與分析

2．2．3 結論

2．3 銀杏核桃複合飲料生產及其HACCP控制技術研究

2．3．1 材料與設備

2．3．2 實驗方法

2．3．3 結果與分析

2．3．4 結論

2．4 銀杏枸杞複合攪拌型優酪乳的生產

2．4．1 銀杏枸杞複合攪拌型優酪乳概述

2．4．2 銀杏枸杞漿酶解製備工藝研究

2．4．3 銀杏枸杞複合攪拌型羊優酪乳配方研究

2．4．4 銀杏枸杞複合攪拌型羊優酪乳發酵工藝研究

第3章銀杏多糖及其開發利用研究

3．1 植物多糖的研究概述

3．1．1 植物多糖的結構

3．1．2 植物多糖的功能

3．1．3 植物多糖的提取分離

3．1．4 植物多糖的套用前景．

3．1．5 前景與展望

3．2 銀杏多糖提取研究

3．2．1 材料與儀器

3．2．2 試驗方法

3．2．3 結果與分析

3．3 銀杏多糖分離、純化研究

3．3．1 引言

3．3．2 材料與儀器

3．3．3 試驗方法

3．3．4 銀杏粗多糖脫色工藝條件研究

3．3．5 結果與分析

3．3．6 小結

3．4 銀杏多糖生物活性研究

3．4．1 引言

銀杏資源開發利用研究

基本介紹

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