基本介紹
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
新鮮銀杏適量
百合少許
雞胸肉少許
輔料
料酒少許
鹽適量
生粉少許
澱粉少許
營養分析
銀杏俗稱白果。最早出現於3.45億年前的石炭紀，曾廣泛分布於北半球的歐、亞、美洲，與動物界的恐龍一樣稱王稱霸於世。因此科學家稱它為“活化石”，“植物界的熊貓”。銀杏中含澱粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、蔗糖、礦物質、粗纖維等，是高檔滋補果品。銀杏富含人體必需胺基酸及各種營養要素、黃酮，具抗氧化的功能。含豐富蛋白質，維他命A、C等抗氧化劑，以及鈣、磷、鐵等礦物質，不但營養豐富，還可幫助人體對抗致癌物質及游離基的侵襲。銀杏含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，含有通血脈和降低膽固醇的藥用成分。
銀杏味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者均有療效。抑制引發氣喘的物質血小板活化因子（PAF）。降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈
製作步驟
1. 將雞胸肉切小丁塊，放料酒、鹽、生粉拌勻醃製一會
2. 百合去老皮，掰開葉瓣洗清
3. 新鮮銀杏，裝了信封里放微波爐里微熟，剝殼取銀杏果
4. 熱油鍋，先將雞肉丁倒了油鍋里翻炒熟
5. 然後倒入銀杏果、百合翻炒後,加鹽、勾薄芡即可
