銀杏果炒豬肚是道適合在夏天吃的快手營養小炒，銀杏果有降燥潤肺的功能，彩椒能補充大量的維生素。用彩椒的甜脆、銀杏果的軟糯來與豬肚相配，吃起來又很清爽。
基本介紹
- 中文名：銀杏果炒豬肚
- 英文名：Ginkgo fruit fried pork stomach
- 主要食材：紅黃彩椒各1隻、生銀杏果20粒、豬肚半隻、姜5片
- 輔料：黃酒、糖、鹽、麻油適量
原料,做法,功效,
原料
主料：紅黃彩椒各1隻、生銀杏果20粒、豬肚半隻、姜5片、
調料：黃酒1湯匙、糖1小撮、鹽、麻油適量
做法
1、銀杏果用水泡5分鐘後，去掉外面的皮。彩椒、豬肚切菱形塊。
2、鍋內油熱後，倒入薑片、銀杏果，炒到銀杏果變透明，薑片揮發出香味。
3、倒入豬肚、黃油、糖翻炒均勻。
4、倒入約4湯匙的水，馬上加鍋蓋，讓水汽在鍋內蒸發1分鐘左右，催進銀杏果的熟度，也使味道更均勻,開蓋繼續把水份炒幹些。
5、倒入彩椒翻炒一兩分鐘，並加少量的鹽調味，出鍋前淋一點麻油即可。
功效
銀杏果又叫白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種胺基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
銀杏果
銀杏果白果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c ，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以套用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
