金銀莧菜湯

金銀莧菜湯是以紅莧菜、松花蛋為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：金銀莧菜湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：紅莧菜，松花蛋

用料

材料	用量
紅莧菜	適量
松花蛋	切瓣
雞蛋清	-
蒜粒	拍爛
薑絲	-

做法

1. 莧菜只取菜葉和嫩梗，其他全部摘掉，洗淨。鍋中放入薑絲和蒜粒，煮開放入莧菜。
2. 莧菜易熟，煮半軟就立刻放入松花蛋和雞蛋清，再煮1分半鐘就可上桌。