金達萊花菜

金達萊花菜是一道以金達萊花為主要原料，五味子、綠豆澱粉、白塘等佐料，精心煮製而成的韓國菜，湯鮮花香，舒肚和胃，甜香適口。

基本介紹

• 中文名：金達萊花菜
• 主要食材：金達萊花
• 分類：韓國菜
• 口味：湯鮮花香，舒肚和胃，甜香適口

製作原料

金達萊花30朵，五味子100克，白糖50克，涼開水1000毫升，蜂蜜15克，綠豆澱粉25克，松仁15克

製作過程

1、取熟透的五味子，除去疵點，洗淨，放入涼開水中浸泡24小時 2、取潔淨透明的玻璃盆，放入浸過五味子的水，放入蜂蜜，加入燒開放涼的白糖水，調好顏色和口味 3、摘取正在盛開的金達萊花30朵，用清水摻入少量洗滌精，將花沖洗乾淨，然後，再用淨清水沖洗多次，控淨水分，但不能碰傷花瓣 4、除去金達萊花的並蒂，只留紅色花瓣，蘸上綠豆澱粉，蘸勻，然後，在沸開水中焯一下，放入立即撈起，用淨清水沖一下，然後將金達萊花瓣放入盛有五味子水和甜味調料和玻璃盆中，撒上松仁，即可。

食材分析

花菜，是具韓國內，它的確物花，如金達萊、梨花、蜜柑花、馬林果花、櫻桃花等，加入補藥汁、蜜或糖配製而成的一種湯飲，這種湯飲在進餐時，起促進食慾、暢腸順氣的功能，在飯後，起促進消化作用，平時飲用補身養氣，因此，韓國花菜是韓國風味菜的一部分