美味分享——金華火腿蔬菜卷
基本介紹
- 中文名：金華火腿蔬菜卷
- 輔料：薑絲、糖、湖鹽
主料,輔料,製作步驟,
主料
金華火腿70g
紅蘿蔔150g
山藥200g
西芹150g
雞蛋2隻
豆皮200g
輔料
薑絲5g
糖1勺
湖鹽1勺
製作步驟
1.金華火腿洗淨備用
2.配料（山藥，西芹，紅蘿蔔，雞蛋 ，豆皮）
3.把洗乾淨的金華火腿放入碗內，裝入少量的清水，加點薑絲與適量的冰糖
4.放入蒸籠內蒸30分鐘
5.蒸好後，取出，把金華火腿取出，原湯留著有用的喔，可以把裡面的薑絲丟棄不要。
6.把金華火腿沿著肉的紋理撕成絲備用
7.西芹，紅蘿蔔，山藥切成長段備用
8.把雞蛋打發，加入適量的生粉與清水，攪拌均勻備用
9.鍋內放極少量的油潤鍋
10.然後把蛋皮揭下來，卷好放在砧板上
11.蛋皮切成絲備用
12.鍋內放水，加入少量的鹽與糖
13.然後把豆皮放入焯一下，跟著取出
14.把豆皮分割成適當的大小備用
15.把西芹，山藥，紅蘿蔔放入剛剛焯過豆皮的水中，繼續焯熟，然後取出。
16.取一張豆皮，把紅蘿蔔，西芹，山藥，蛋皮，火腿絲一起擺放在上面
17.然後捲起，最後接口處可用少量的蛋液粘合，然後把豆卷切段
18.鍋內倒入之前蒸製過金華火腿的原湯，燒開後，倒入適量的生粉打個薄芡
19.然後把芡汁澆在切成段的蔬菜卷上面，就可以開吃嘍~
