金華拉拉麵

金華拉拉麵，浙江小吃。俗稱水牽面，富有咬勁，鮮美開胃。為大眾化麵點。

基本介紹

• 中文名：金華拉拉麵
• 主要原料：麵條
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：肉片、筍片、香菇或木耳、番茄等
• 特色：面長柔滑，富有咬勁，鮮美開胃，經濟實惠

簡介

金華拉拉麵俗稱水牽面，是一種預先揉好富有鹹性的麵團，食時切下數條，經手工拉打，反覆多次，拉成粗細適中、熟後極富咬勁的特種麵條。大眾化的澆配料用雪菜肉絲或青菜肉絲，由食客任選。高檔的配料則用肉片、筍片、香菇或木耳、番茄等。金華拉拉麵店鋪眾多，城鄉到處可見，故是大眾化麵點。

特色

面長柔滑，富有咬勁，鮮美開胃，經濟實惠。也可製成炒拉拉麵，別有風味。