金絲香蕉球是以香蕉、土豆、沙拉醬為材料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：金絲香蕉球
- 主料：香蕉
主料:香蕉300g
輔料:土豆300g 沙拉醬適量
步驟
- 大土豆去皮洗淨，先切成薄片，在切成細絲2.將切好的土豆絲用清水洗去土豆表面的澱粉，撈出瀝乾3.香蕉去皮切成一厘米長的段4.將麵粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一個大腕，加入蛋黃一個，加入適量的水，調成脆皮糊5.起油鍋，燒至八成油溫，關底火，下入土豆絲（油不能超過鍋的三分之二，不然下人土豆絲後油會冒出鍋來）6.將土豆絲炸至油麵波動較小時土豆絲里的水份就差不多幹了7.將土豆絲撈起，瀝乾油份8.裝入一個墊有餐用紙的平盤內，以便油份更好的瀝乾9.用筷子夾住香蕉段裹上脆皮湖10.逐個的下入七成油溫里炸至成型11.將炸至成型後的香蕉球撈起，升高油溫12.再次將香蕉球復炸至表面酥脆13.迅速撈起，瀝油14.受上回《香麻藕絲》中吉士粉的影響，怕很多朋友又不知道沙拉醬是什麼，拍了一個！15.將沙拉醬打出適量，用勺子攪勻，以便香蕉球更好的沾上沙拉醬16.用筷子夾住炸好的香蕉球，均勻的裹上沙拉醬17.在沾上炸好的土豆絲，裹成球狀18.擺入盤內即可小貼士這道菜刀工得過硬，切土豆絲時先切成很薄的片後在密刀切，切出來的絲才會細，土豆絲最好要切均勻。
