金瓜豆豉排骨是以排骨、豆豉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：金瓜豆豉排骨
- 主要食材：排骨，豆豉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
排骨 | - |
豆豉 | - |
蚝油 | 少量 |
蒜 | 2個獨頭蒜 |
金瓜 | 一個 |
鹽雞精 | 少許 |
味極鮮 | 幾滴 |
做法
1. 小排泡半小時去血水 | - |
2. 加入大半勺白糖（白糖在可以提鮮。還可以使肉的口感變得爽脆）加入半勺花生油、加入數片姜，蓋保鮮膜入冰櫃冷藏醃製2小時 | - |
3. 蒜切蒜蓉。豆豉略切或者壓扁。 | - |
4. 醃好的排骨從冰櫃取出，加鹽、豆豉、蚝油、李錦記味極鮮、蒜碎和料酒，拌勻再醃製2小時 | - |
5. 加入厚濕澱粉 水開以後大火蒸10分鐘(此時還沒有熟） | - |
6. 蒸排骨的時候，金瓜腦袋打開，掏空內心。然後填入排骨。繼續入鍋大火20-30分鐘左右 | - |
7. 看一下 熟了就OK拉 |  |
8. 端出來!等客人說WOW!!!! |  |
