金玉滿堂炒粒粒是一道美食。
基本介紹
- 中文名：金玉滿堂炒粒粒
- 分類：炒菜
- 口味：清淡香甜
- 主要食材：玉米(鮮)1個，南瓜1塊，豬肉100克，西葫蘆1個，胡蘿蔔1個
原 料:甜玉米1個、雲南小瓜1個、胡蘿蔔1個、南瓜1塊、瘦肉100克。
油、鹽、生粉適量。
操 作:
1、瘦肉切丁，用少許油、鹽、生粉拌勻，醃15分鐘；玉米切出玉米粒；南瓜、胡蘿蔔削皮後切丁；雲南小瓜清洗乾淨不用削皮，只取帶外皮的一圈切丁，中間的瓜囊部分不要。
2、熱油鍋，放進瘦肉丁大火滑炒。
3、炒至瘦肉丁變色馬上盛出備用。
4、鍋里重新放點油，放進胡蘿蔔丁煸炒至變色。
5、加入玉米丁，煸炒幾下。
6、加入南瓜丁和雲南小瓜丁，煸炒至雲南小瓜變色。
7、加入1/3碗清水。
8、蓋上鍋蓋中火煮5分鐘。
9、加入瘦肉丁。
10、放鹽調味。
11、放少許生抽調味。
12、淋入水澱粉（1小勺生粉+2湯匙清水兌成），翻炒均勻，大火收乾醬汁即可。
