金牌烤魚

金牌烤魚是以龍舌魚、芥蘭菜梗為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：金牌烤魚
• 分類：微波爐
• 主要食材：龍舌魚、芥蘭菜梗

用料

材料	用量
龍舌魚	300G
芥蘭菜梗	少量
cook100金牌BBQ烤翅料	15G
水	45
姜	-
香芹	-
鹽	-
油	少量

做法

1. 香芹、姜洗淨切末待用，將cook100金牌BBQ烤翅料半包倒入大容器里
2. 往容器里注入45G水，用筷子將cook100金牌BBQ烤翅料攪成料汁，放入香芹、薑末、鹽、油
3. 將料汁和香芹、薑末攪拌均勻；龍舌魚刮淨魚鱗，開膛去內臟和魚鰓，清洗乾淨並用廚房毛巾擦乾水分，用刀在魚肚往下部位將魚肉切成手指寬大小的小條，魚頭魚尾另做它用
4. 將魚條放入料汁中，並用筷子攪拌到料汁被魚完全吸收為止，在容器外，套上保鮮袋存入冰櫃靜止3個小時左右
5. 從芥蘭菜上取大小適中的主菜梗，泡洗乾淨，瀝乾水分，用刀將菜梗對半劈開；起鍋做開水，並在水裡放入少量鹽和油，把菜梗焯熟，出鍋後過一遍涼水，讓其保持翠綠
6. 將焯熟的芥蘭菜梗碼放在盤底；在微波爐專用器具底部抹上油，並從冰櫃里取出冷藏的魚放入其中，上蓋密封，放入微波爐里，高火丁7分鐘。出爐後將魚擺在裝有菜梗的盤裡