金湯冬粉扇貝是一種以冬粉為主料的食物。
基本介紹
- 中文名：金湯冬粉扇貝
- 主料：金湯冬粉扇貝
- 調料：適量料酒 適量鹽
- 性質：食物
食材明細,做法,
食材明細
金湯冬粉扇貝 適量南瓜 適量
油 適量蒜 適量料酒 適量鹽 適量蚝油 適量水 適量澱粉 適量香菜 適量
做法
1
扇貝洗淨；
2
裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒醃製；
3
氽燙後撈出備用；
4
鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香；
5
加入一勺蚝油，再加入清水燒開；
6
把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味後撈出；
7
將事先用冷水泡開的冬粉加入蚝油湯內，煮開；
8
撈出冬粉裝盤，作為墊底；
9
加入裙邊；
10
南瓜切片，事先蒸熟後按壓成泥；
11
將南瓜泥倒入鍋內，加入清水，燒開後用澱粉水勾芡；
12
將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成。
金湯冬粉扇貝
