基本介紹
- 中文名：金水翠峰
- 產於：湖北省武昌縣西北部
- 類別：：綠茶
- 獲獎：被評為全國名茶之一
簡介,金水翠峰的的品質,製作工藝,獲獎介紹,
簡介
類別：綠茶
產地：金水翠峰產於湖北省武昌縣西北部。境內丘陵起伏，江湖環繞，山清水秀，氣候溫和，果茶滿山，景色宜人。該茶因色澤翠綠，峰毫顯露，產地金水，故名金水翠峰。
金水翠峰的的品質
金水翠峰的品質甚佳，外形條索緊細挺秀，色澤翠綠，峰毫顯露，香清味醇，茶湯碧綠明亮，葉底嫩綠。
製作工藝
金水翠峰的整個製作，除整形工序用手工操作外，其餘殺肯、揉捻、初乾、烘乾四道工序均用機械。獨特外形的形成，主要在於手工整形，操作特別細緻。其法是在100℃左右的焙灶上，用雙手抱滿茶葉前後輕搓，使初乾葉均勻地搓散，以利整形。待初乾葉受熱變軟，改用摟、搓、擲三個手法交叉使用，反覆進行整形。
摟：用雙手的手掌相對，虎口撐開，利用其餘四個手指將零散在焙灶上的茶葉集攏成堆，並隨之抱在手中，以促使茶葉成條，並使之緊直。
搓：是把摟在手中的茶葉，隨勢連手帶茶，一手在下，敞開手掌，手指第一關節微微彎起，另一手在上，也敞開手掌，手心向下挺起，用微力往前推進，使茶條在手中轉動，形成圓條形。
擲：是將茶葉搓後，即分開雙手，使茶葉落下焙灶，散發茶葉水分。
整個整形過程，摟、搓、擲三個手法反覆進行，美觀的茶條就是這樣逐步形成的
獲獎介紹
金水翠峰系湖北省70年代所新創的名茶。1980年通過鑑定，1982年獲省政府科技改進三等獎；1982年在商業部召開的全國名茶評比會上，被評為全國名茶之一；1985年由農牧漁業部選送，參加全國優質農產品展評會展出。
金水翠峰茶系湖北省農科院果茶所於1979年創製成功的名茶，採用一芽二葉初展鮮葉為原料，經過5道工序精製而成。其品質特點是：外形條索緊細挺秀，色澤翠綠，鋒毫顯露，香清味醇，葉底嫩綠，茶湯綠黃明亮。1980年在商業部主持的評茶會上，被列為中國名茶之一，1982年該項研究獲湖北省政府科技成果三等獎。
