金標木須肉

基本介紹

• 中文名：金標木須肉
• 主要食材：豬裡脊，雞蛋
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
豬裡脊	200克
雞蛋	2個
木耳	20克
黃瓜、冬筍（或春筍）	各40克
姜	4克
生粉	1茶匙
金標生抽	2茶匙
鹽	1茶匙
油	1湯匙

做法

1. 裡脊切洗淨切成片，用生粉拌勻。雞蛋磕入碗中攪勻，黃瓜洗淨切片，冬筍剝殼洗淨切成小片後放沸水中焯水，姜切成小丁。木耳泡發去蒂擇成小朵備用。
2. 鍋中放油燒熱，用鍋鏟將油刷在鍋面以免粘鍋，燒至五成熱時倒入蛋液，待其凝固時用鍋鏟攪打成雞蛋碎，盛出待用。
3. 鍋中留底油，燒至六成熱時放入姜碎爆香，再將裡脊肉片放入迅速翻炒至熟，隨後依次放入木耳、黃瓜、筍片炒2分鐘，再倒入金標生抽和鹽翻炒約1分鐘後放入雞蛋碎，炒勻盛出即可。