金桔磅蛋糕

金桔磅蛋糕是以黃油、麵粉等為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：金桔磅蛋糕
• 分類：蛋糕，磅蛋糕
• 主要食材：糖漬金桔，黃油

用料

材料	用量
糖漬金桔	75克
黃油	75克
杏仁粉	75克
低粉	53克
糖粉	75克
全蛋	135克
杏仁粒	30克
糖漬金桔	適量
金桔糖漿	適量

做法

1. 軟化的黃油中加入糖粉，打發至顏色變淺，體積變大，分六次加入蛋液

2. 每次攪拌均勻後，再加入下一次的蛋液（以防油水分離），加入杏仁粉

3. 攪拌均勻，篩入低粉

4. 改用刮刀翻拌均勻，加入糖漬金桔碎

5. 翻拌均勻

6. 拌好的麵糊，倒入模子中（如果是陽極模，事先抹油撒粉），表面抹平，撒上杏仁碎，放上幾顆糖漬金桔，入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，35分鐘左右，出爐即可脫模，趁熱刷上金桔糖漿，涼後密封保存