金山蒸餃

金山蒸餃是一道以麵粉、豬腿肉、蝦肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：金山蒸餃
• 主要原料：醬油、精鹽、味素、黃酒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

簡介

菜系:　家常菜

金山蒸餃

時間:

食材類型:　主食

味道:　鹹鮮

適宜季節:　無關

烹調類型:　主食

原料

醬油、精鹽、味素、黃酒、豬油、筍末、芝麻油、

鮮湯各適量。麵粉、豬腿肉、蝦肉。

做法

1.將麵粉4成用開水燙麵，6成用涼水拌和，二者合一，揉勻成麵團。2.豬腿肉、蝦肉分別剁碎，合在一起，加醬油、精鹽、味素、黃酒、豬油、筍末、芝麻油、鮮湯，用力順向攪和成餡。

3.麵團搓條， 500克面下30個劑，擀皮、放餡，皮子卷邊呈三角形，尖角捏攏，皮邊翻上，推捏成裙邊，上層用旺火蒸10分鐘。