金佛手，花序圓錐形，春天單性花較多，形狀細長，不能結果；夏秋季兩性花多，兩性花營養充足，形狀粗短，可結果，果實幼時呈綠色，長大後呈深綠，成熟後色澤橙黃。
金佛手喜充足的光照，疏鬆肥沃的土壤，空氣適度流通，忌低溫霜凍。常綠小喬木或小灌木。盆栽結果的佛手樹一般高1米左右，蓬莖40-80cm。地栽高度可達1.5m。
金佛手的根具有菌根 ，密密匝匝集中分布在盆土表層。葉片為橢圓形，表面脈絡明顯，葉柄短，花分單性與兩性花兩種。
基本介紹
簡介,性狀,分布範圍,生活環境,主要價值,營養成分,保健功能,園林用途,食療方子,繁殖方法,良種選育,扦插法,嫁接法,芽接法,插皮接法,壓條法,
簡介
佛手( Citrus medica L，Var.Sarcodactylis) 為芸香料柑桔屬 植 物，又 名“佛 手 香 櫞”“蜜 羅 柑”“福 壽橘”，該屬全世界約有 20 余種，原產亞洲東南部及南部。現熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，我國引進栽培約15 種。在我國，根據產地不同，佛手又可分為四種:廣東、廣西稱“廣佛手”; 四川稱“川佛手”; 浙江稱“金佛手”; 福建稱“閩佛手”。
性狀
本品長1.5～2cm。表面淡黃棕色或淡棕褐色。花梗長2～7mm,具縱皺紋。花萼杯狀。常有小凹點。花瓣3片，披針形或長卵形，常彎曲捲縮，長1～2cm，寬約0.5cm，外表面淡黃色，具眾多棕褐色細小凹點，質厚，易脫落。雄蕊多數，黃白色，著生於花盤周圍。子房上部狹尖。有的花瓣脫落後，可見漸發育成微呈指狀的小果實。花蕾色較深。氣香，味微苦。
鑑別
本品粉末淡黃棕色。花柱薄壁細胞含橙皮甙結晶，呈扇形、針簇狀或無定形團塊，有的可見放射狀條紋。花粉粒圓球形，淡黃色或紅棕色，直徑25～40μm,外壁呈顆粒狀突起，萌發孔2～5個。氣孔為不定形；腺毛的腺頭細胞為單個或多個細胞，非腺毛多為單細胞。可見草酸鈣方晶及簇晶。油滴較多。
分布範圍
佛手主產於閩、粵、川、江、浙等省，其中以浙江金華佛手最為著名。
生活環境
屬喜光植物，生長發育要充足的陽光。
主要價值
營養成分
佛手含有檸檬油素、檸檬苦素、二甲氧基香豆精、三羥基二甲氧基黃酮、胡蘿蔔苷、β－谷甾醇、對羥基苯丙烯酸、棕櫚酸、琥珀酸、檸檬油素二聚體、小量香葉木苷及橙皮苷等生理活性成分。
佛手多糖
1g 金佛手果、葉粉多糖得率分別是 4.542g /100g和 1.776g /100g。
佛手黃酮
它具有維持滲透壓，增強毛細血管韌性，縮短出血時間，降胝膽醇等作用。食品工業中可用作天然抗氧化劑。廣佛手中橙皮柑含量為 0.2051mg /g，其中橙皮柑為佛手中主要有效成分。
佛手揮髮油
含揮髮油的中草藥或提取出的揮髮油大多具有發汗、理氣、止痛、抑菌、矯味等作用。佛手的揮髮油含量較高，可作為重要的高檔香料，套用於食品或化妝品中。
無機元素、胺基酸及維生素
佛手中 Mn、AL、P、S、CI、K、Ca、Mn、Fe、Sr 的含量分 別 為 ( % ) : 0.101、0.029、0.25、0.13、0.35、2.212、0.602、0.004、0.016、0.002。不同種質佛手微量元素含量存在差異，佛手含有較豐富的鐵，硒的含量最低; 不同種質間以金佛手的 Cu、Fe、Mn、Zn 微量元素含量最高，雲佛手微量元素含量最低; 來自廣西、廣東人不 同 產 地 的 佛 手 微 量 元 素 含 量 也 有 一 定 差異。
香豆素成分
香豆素也是佛手的主要化學成分，尹峰等人從佛手醇提液中分離得到 6，7－二甲氧基香豆素、5，7－二甲氧基香豆素( 檸檬油素) 、7－羥基－6－甲氧基香豆素( 莨菪亭) 、7－羥基香豆素( 傘形花內酯) 、7－羥基－5－甲氧基香豆素、5－異戊烯氧基－7－甲氧基香豆素、香豆酸、檸檬苦素等[17]。其中檸檬苦素類化合物是芸香料植物中一組三萜的衍生物，能誘導谷胱甘肽硫轉移酶活性，抑制苯並芘誘發的肺癌和皮膚癌。檸檬烯是一種重要的檸檬苦素類化合物，可作為調味劑，廣泛用於飲料、食品、口香糖、香皂和香水中。檸檬烯對癌症具有預防和治療作用。
其它
佛手中的其它成分包括 β－谷甾醇、諾米林、對羥基苯烯酸、檸檬烯琥珀酸 5，22－豆甾烯醇及 2 個新環肽環。
保健功能
1.鎮咳平喘祛痰抗炎
2.抗癌抑制癌細胞
3.免疫調節作用
4.抗氧化
5.對胃腸平滑肌的作用
6.對心血管系統的作用
園林用途
金佛手的觀賞價值不同於一般的盆景花卉。佛手花朵潔白、香氣撲鼻，並且一簇一簇開放，十分惹人喜愛。到了果實成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……狀如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手顏色金黃，並能時時溢出芳香。掛果時間長，有3—4個月之久，甚至更長，可供長期觀賞。
金佛手
金佛手食療方子
介紹幾款佛手常用食療方，供參考。1.佛手10克，大米50克，冰糖適量。將佛手洗淨，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾養胃、理氣止痛的作用。適用於年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等。2.鮮佛手10克，加生薑6克，水煎去渣，加白砂糖溫服，每日1次，治療痰濕咳嗽。3.佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服用，治療哮喘。4.佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服，早晚各一次。用於肝氣鬱結、胃腹疼痛等。5.佛手20克與豬小腸適量共燉，食肉飲湯，用治白帶過多。6.佛手30克洗淨，清水潤透，切片或丁，放瓶中，加低度優質白酒500毫升，密閉，泡10日後飲用，每次15毫升，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。7.佛手30克，丹參15克，麻黃0.5克，杏仁15克，五味子3克，細辛3克，六神曲15克，炙甘草3克。先用武火將藥燒開，再文火煎10分鐘，每次量約200毫升。趁溫服用。每日1服，日煎2次。具有理氣寬胸、化痰平咳功效，適應於急慢性支氣管炎、哮喘等。8.佛手片適量，用開水沖泡，代茶飲，有舒肝理脾、和胃定痛功效。適應於慢性胃炎、肝腫大、慢性腸炎、消化功能低下等。9.佛手片10克，黃柏6克，六神曲10克，紅花6克，赤茯苓10克，茵陳20克，每日一劑。主治黃疸病等。
繁殖方法
培育
可採用扦插法、嫁接法、壓條法繁殖，在生產上為縮短其生產周期，降低生產成本，常用扦插法。
方法
金華佛手育苗方法以無性繁殖的方式進行，主要方法有扦插、嫁接、高枝壓條、組織培養等。由於佛手屬單性結實，果實中無種子，所以自然條件下,不能通過有性繁殖來育苗。
良種選育
金佛手良種選育的主要目標是：發現和選擇高產優質新品，耐寒品種和矮化品種以及變異的美觀新品種。佛手良種選育主要有下列途徑：
（1）營養系選種根據選育目標，在金佛手園中去尋找和發現具有觀賞或經濟價值的變異品種。因為這種變異可能代表著某種優勢或方向。
（2）芽變選種芽變是體細胞突變的一種形式，即突變成生在芽的分生組織，由於環境條件或植株內部的變化，發生突變成芽發育成的枝、葉、花、果後，性狀往往同其植株不同。金華市羅店中學花果專業教師1987冬天發現一隻紅佛手，顏色橘紅，十分美觀。可惜沒有繁育該佛手的枝梢，觀察它的變化，使之痛失一個優良品種。因此，我們要特別留意突變芽的發育成的枝、葉、花、果。
扦插法
金華佛手枝條易生根，一年三季可進行扦插，此方法具有成活率高、生長快，扦插後在技術指導下20個月即可結果，且方法較簡便，插條成本低廉等優點。但是壽命較短，一般15年左右植株開始衰退、老死。
苗床建立
若要佛手好，健苗最重要，有壯苗才能長好樹，樹盛才能結好果。“苗好半成收”這是我們長期實踐得出來的一條基本經驗。育好金佛手苗，務必做好苗床，選種、扦插、管理等方面的工作。
苗床是繁殖金佛手苗的溫床，必須選擇背風向陽，受光充足，水源豐富，利於排灌，土質疏鬆，無毒無染，有利移栽，便於管理的地塊。苗床面積應根據佛手枝條多少而定，多則多做，少則少做，達到省地省工。苗床地點和苗床面積確定後，開始深犁平整土地，要像姑娘繡花一樣認真細緻地打碎土塊，越細越好，去除雜草，做成寬100-120公分，高20公分左右，長度不限的苗床，然後在苗床面上鋪上二公分厚的紅沙或黃沙均可(如圖2)，紅沙或黃沙一般含雜草種子少，起防止雜草滋生作用。扦插密度以5~10cm的間距為宜。
為了使苗床無毒、無污染、無雜草，可採用黑色薄膜代替紅沙或黃沙復蓋苗床，然後扦插，噴水即可，如在炎熱的夏季黑色薄膜復蓋苗床，苗床上套用65%遮蔭網遮蔭，以防止黑膜吸收大量的熱量，燙傷扦插技條。黑膜有保溫保濕作用，促進插條生根，並且根系發達健壯，除草工作就可免了。
插穗選擇
俗話說：“龍生龍，鳳生鳳，老鼠生兒打地洞”，說明選擇良種培植極為重要。選擇插穗務必做到四要四不要；要老枝不要嫩枝、新枝，要壯枝不要弱枝、殘枝，要健枝不要病枝。要青皮種不要白皮種和黃皮種。嫩枝、弱枝、殘枝、病枝及白皮、黃皮種是不良的枝條。它不但生長期長，而且不易掛果。所謂老枝是指金佛手樹上能掛果的成熟枝，以粗壯的一年生老化枝條進行扦插為好。，此枝培育二年就能開花結果。按上述要求採集插穗，每根枝條長度7～10公分左右，即3～5張葉片為一段（太長浪費，過短不易成活），剪時要求一刀過清，不留餘地。枝條上的葉片有保留二三片的；也有一片不留的。根據實踐經驗:“保留二三片葉的插穗，先放根後抽芽，不留葉的插穗先抽芽後生根”。
扦插時間及操作
佛手的扦插主要集中在春、夏兩季，結合整枝修剪工作來展開，春季在每年3～4月，佛手出棚後的春季修剪；夏季在7月底～8月初(一般在立秋前完成)進行夏季修剪；用修剪下的枝條，選擇無病蟲害的粗壯枝條作為扦條，去葉、刺，剪成長8-10cm的插條，插條帶3個芽眼以上。一般經過15天至20天，小苗已生根，由白根變為黃根，成活率高。所采枝條能保持一定濕度，它可存放10天左右仍能95%成活。採集枝條時，剪刀要鋒利，一刀剪取，使剪下面保持平整，剪下面損傷成活率低。
幼苗管理
根據金佛手生長習性，著重在溫濕度，病蟲害，清除雜草等方面做好工作。
⑴光照陽光是幼苗葉片光合作用的能量來源。但是，日照強烈，氣溫在40℃以上時,小苗容易被曬傷,需搭建簡易遮蔭棚(圖4),四面透風,頂部蓋上松椏或遮蔭網,以防炎日暴曬。氣溫在0℃以下,幼嫩的小苗容易被凍傷，需做越冬防凍設施;用竹片條和尼龍薄膜內墊稻稈做成越冬棚。
⑵澆水用噴壺均勻地噴水，不要潑水，使土壤保持一定濕度。但又不能太濕，土壤不乾白就行。陰雨天要防澇，挖溝排水。水分過多或過少均能影響小苗生長，嚴重時會導致育苗失敗。
⑶除草和施肥雜草既消耗養料，又危害小苗生長，必須經常拔除，決不讓其滋生和叢長，使苗床清清爽爽，只見幼苗，不見雜草。除草時用手要小心翼翼地去拔，切不可傷及小苗根系。如在扦插時苗床上鋪上黑膜，扦插枝直接插破黑膜入土，黑膜能起到防長雜草作用，除草工作又可免去。佛手根系分布在
淺表，根能分泌有機酸，使土壤中的礦物質溶解，有利根系吸收，育苗期間不須多施肥。當小苗新梢成熟則可用少量農家肥或複合肥，看苗施肥，不可用重肥。
⑷病蟲害。若發現有病蟲害而讓其泛濫則損害非淺。有關防治辦法請參閱“病蟲害防治”篇。
嫁接法
與扦插相比，這種方法培植的佛手樹，根系發達、樹勢旺盛、樹體壽命長，可達30年以上。但技術水平要求高，工序複雜、費時，不如扦插簡便。
採用嫁接的方法來培育佛手幼苗，主要是選擇抗寒性強的砧木，如枳殼、代代、香椽、檸檬等，提高佛手的抗寒能力，同時利用砧木較好的根系，促進幼苗生長和快速定型，有利於盆景製作。佛手嫁接一般在每年的4～5月和8月進行。接穗要精心選擇，要從樹勢健壯和無病蟲害的優良母樹上，選擇芽眼飽滿，組織充實健壯枝條的中段作接穗，或選上年秋梢作為接穗，剪取接穗最佳時間是早晨。採下的接穗應立即剪去葉片和針刺（葉柄僅留3mm左右），每50支或100支分成類別捆成小把堆放，並用濕毛巾包裹。
芽接法
⑴削接芽一般在8月進行，接穗可選用腋芽飽滿的棱形春梢。削芽時，將接穗倒拿在左手拇指與中指之間，背面寬的一面緊貼在食指尖上，選枝基部第一個飽滿的芽，從芽下約10mm處斜削一刀再從芽基部起平削一刀，削穿皮層，不傷或稍傷及木質部，削麵顯黃白的形成層，最後將接芽不平整的剪平。削麵一定要求平直光滑，深淺適度，不沾泥沙或受其它污染。
⑵砧木切口按照砧木的粗細而定，在砧木主幹離地8～15cm高，選平滑處，從上到下縱切一刀，長約3cm。切口的厚度為切穿皮層，不傷或稍傷木質部。切面要求平直。
⑶嵌牙用拇指和食指拿準削好的接芽的兩側，將接芽插入砧木切口內，下端抵緊砧木切口底部。接芽與砧木兩個削麵要對準貼緊，如砧木較粗，接芽應偏在切口的一邊，使砧木和接芽的形成層想互對準，才容易成活。
⑷扎薄膜將剪成寬3cm，長25cm至30cm的塑膠薄膜長條(嫁接膜)，從接口下面往上包紮，不松不緊，接口全部包完，不能滲水但芽要露在外面，最後打個活結，以便以後解除。扎薄膜時，不能讓接芽上下左右移動位置，這們才容易成活。
芽接半月後，要檢查成活率。如接芽鮮綠，葉柄一觸即落，說明已接活；接芽如果枯萎變色，就說明沒有成活，應及時補接。接穗嫁接成活後，要適時解除捆綁的薄膜（嫁接膜）。
插皮接法
插皮接又叫皮下接，是春季枝接中最容易掌握、嫁接速度快、成本低廉、成活率高、效果好的一種方法。
嫁接時，切砧：先在砧木合適的高度，光滑無疤的地方鋸斷將枝條剪斷，在砧木邊緣將皮層縱切一刀，切口長2.5cm左右，用刀尖將皮層左右稍微挑開。削穗：選擇長3～4cm帶飽滿腋芽的半木質化良種接穗，將一側削成長2cm左右的長斜面，另一側削成1cm左右的小斜面。插接：用力將接穗長斜面朝內插入挑開的砧木皮層和形成層之間，使接穗與砧木緊密接合，接穗一般留2～3個芽為宜。
接穗插入後，用一條長40cm，寬2.5～3cm的嫁接膜將傷口包緊，防止水分蒸發，固定接穗。再用一個內濕（帶水分）的塑膠袋，將接穗罩住，縛好，保持接穗的濕度，以利成活。
壓條法
（1）高壓法在4～7月間,選擇健壯的金佛手枝條,按照整形或培養新植株的要求,將枝條包接部用小刀刻傷，然後用青苔+塘泥+適量生根劑或用岩綿+營養液+適量生根劑製成培養基。培養基捏成團狀,包在創傷部位，再用塑膠薄膜包紮好,兩端及中間用帶子紮緊,有利於保濕，無需其它的保養。10天后就能長出新根。二個月後將高壓剪下種植在新盆中。再保濕遮蔭一段時間，使之成為新的金佛手植株。
（2）低壓法該法適用於低矮叢生，枝條茂盛的金佛手植株。壓條前，在金佛手植株旁一個盛土的盆，將佛手枝條需按壓的部位，用小刀刻傷或進行環狀剝皮，再壓入盛土的盆中。一部分枝條伸出盆外。約1個半月長好新根，即可將低壓部位的下端剪斷，與母體相脫離，半月後略施薄肥，促它抽梢生長。逐步將枝條扶正，用木棒或竹條將它固定，因勢造型。
也可將金佛手枝條直接壓在泥地上，壓上泥土和石塊。即可成為新的植株。
金佛手
金佛手