基本介紹
- 中文名：重慶工商大學綠色食品研究院
- 成立日期：2008年
綠色食品研究院成立的宗旨是為環境與資源學院食品工程專業及相關專業的教師，提供一個科研合作交流的平台，實現資源共享、群策群力、共同發展。綠色食品研究院的科研團隊，由重慶工商大學從事食品及相關專業教學科研的教師組成。研究院（所）成立以來，在學校學院領導大力支持下，在院（所）長唐春紅教授的帶領下，科研團隊成員獲得多項國家級、省部級、校級科研項目，獲得多項發明專利和實用新型專利授權，取得多部（篇）學術專著和重要期刊論文，在聯合企業合作研發方面取得了優異成績。
綠色食品研究院的科學技術研究主要有套用基礎研究和產化業套用研究、套用基礎研究包括肉品質量與安全、植物多糖功能活性、食品防腐劑與抗氧化劑、食品微生物機理等方向；產業套用研究主要有綠色食品製造工藝與設備、調味關鍵技術、花椒籽和牡丹籽油的製備技術、食品新產品開發等領域。綠色食品研究院與多家企事業單位合作，通過引進消化國外先進的食品製造技術，結合中國傳統食品特點，研究開發了一整套具有自主智慧財產權的綠色食品加工工藝。2015年，綠色食品研究院組建“綠色食品製造”創新團隊，參加了中國創新創業大賽，獲得了重慶賽區三等獎，並代表重慶參加全國總決賽。
