里高酸扣肉出自於柳江縣裡高鎮，它代表了當地的一種風味菜餚。
基本介紹
- 中文名：里高酸扣肉
- 主要原料：精選五花肉，蒜茸，蔥茸，香菇，紅棗，豆腐乳，鹽，糖生抽等
“里高酸扣肉”出自於柳江縣裡高鎮，它代表了當地的一種風味菜餚。隨著時代的進步，酸扣從飲食文化中也走了出來，從食之其味到食之其料，就感受到了柳江菜餚的口味多樣化。
用料：
精選五花肉、蒜茸、蔥茸、香菇、紅棗、豆腐乳、鹽、糖生抽、米酒等。
製作過程：
1.將五花肉蒸熟，炸至棗紅色待用。
2.將炸好的五花肉切成日字型塊狀，碼入碗內。
3.將調料品調勻後淋入碼好的碗內，上籠蒸透，扣入鍋仔內即可。
